水煮海螺的做法並沒有什麼訣竅，都是很簡單的操作。水煮海螺講究的是時間和火候，因爲我們吃水煮海螺，吃的就是它的鮮味。如果煮得過老，那就浪費了這道菜。
水煮海螺的步驟：
1、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）
2、放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）
3、水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
4、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。
①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試着加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們
媽網百科小貼士：
1、在第一步前面，往往還先將海螺浸泡一段時間，並且加入一些鹽，目的是讓海螺吐出裏面的沙子。鹽不能太多，否則會太刺激海螺。
2、煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬。做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，煮多少時間是由身邊很多因素決定的，還要根據海螺的大小和品種來決定。煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能煮得更好。
3、調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嚐嚐看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了。
4、“食”畢竟講究色香味俱全，幾個海螺堆在那裏也不好看，還會影響食慾。所以用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，然後開始美美的吃吧！
海螺怎麼做好吃海螺的吃法有很多，一種是不把螺肉分離出來煮；一種是把螺肉先用牙籤等尖銳的工具分離出來再煮。海螺的做法有很多，即可水煮、汆湯，亦可爆炒、涼拌。很多朋友對於“海螺”這種食材下不去手，有或者對於自己的做法根本不自信。其實海螺的做法很簡單，海螺的口味鮮而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打滷、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用
2、食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染
3、海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒，食用前需去掉頭部。
其它菜式推薦：薑汁海螺
薑汁海螺的特點是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強海螺的鮮味和口感。
1、買回的海螺用流水沖洗乾淨，放在加入鹽粒的水裏泡着。在水裏泡着的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，吐出裏邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時候口感更好。
2、蒜切片、薑切片，再切一點薑末，倒上米醋，待用。
3、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個，等鍋裏的水燒開，快速撈出來
4、海螺裝盤，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來
5、沾着薑末醋汁吃
其它菜式推薦：溫拌海螺
溫拌海螺是膠東四大拌之一，是非常經典的涼拌菜。溫拌是膠東地區製作涼菜的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常採用汆燙的方法，然後加入調味品，上桌時拌勻即成。
1、海螺洗刷乾淨，放入蒸鍋蒸12分鐘，取出螺肉
2、去掉螺腦（紫色的部分），將螺肉切片
3、青紅椒和大蔥分別切成細絲
4、將螺片、蔥絲、青紅椒絲放入盤中，加入陳醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少許鹽拌勻即可
海螺的營養價值海螺屬軟體動物腹足類，產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內爲杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，它營養價值豐富，富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
功效上面，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有顯著的食療作用，並對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。
尤其是對於孕期的媽媽們，在這樣特殊的時期，多吃海螺不僅對媽媽們是一種極佳的營養補充，對於肚子裏的孩子，海螺也會讓他受益多多哦！但是產後就要忌食海螺，切記！
海螺的營養成分(營養素含量/每100克)：熱量（千卡）137；蛋白質（克）24 ；脂肪（克）4；膽固醇（毫克）65 ；非飽和脂肪酸（克）0.15；鈉鹽（毫克）206。
哪些人適宜食用海螺海螺作爲一種高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。一般人羣均可食用。
哪些人適宜食用海螺：
適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用
不適宜食用海螺的人羣：
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。
海螺不宜的搭配：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
