有時，我們會覺得吃飯難以下嚥，想換換口味喝個小粥，感覺舒服百倍。相對於懶人來說，煮個粥比做飯炒菜也簡單多了，更樂於去接受。這裏即將給你介紹的是關於車螺芥菜粥的做法，具體如下：
材料：芥菜、車螺、姜、食鹽、油
步驟：
1、將車螺搓洗乾淨，然後放進清水裏浸泡兩個小時。爲了車螺能把泥沙吐乾淨，在清水中加入少許的食鹽和滴幾滴油。
2、將芥菜洗淨，然後切成小段，然後放進清水裏浸泡半個小時，在一定程度上可以把殘留在芥菜上是農藥浸泡掉。
3、將姜洗淨，然後切絲，不需要太多， 六七條的薑絲即可。加入薑絲可以把車螺的腥味去掉。
4、洗乾淨大米，放進鍋裏煮，等到煮沸後，倒入油，放進薑絲，然後把車螺倒進粥裏；
5、等到車螺差不多都開口的時候，放進芥菜，將芥菜煮軟後，撒上食鹽調味即可。
車螺芥菜粥的營養車螺芥菜粥的營養主要是來自於車螺、芥菜和大米，這三種食材都有一定的營養價值，具體是哪些 ？往下看，下文爲你詳細講解。
1、大米
大米是我們幾乎每天都吃到的食物，它裏面的各種營養素含量雖然不是很高，但我們食用量多，營養素也會積少成多。大米是B族維生素的主要來源，另外它有健脾養胃、補中益氣、消除口腔炎、預防腳氣病等功效。
2、車螺
車螺不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，有很高的食療藥用價值。在中醫上來說，車螺的味甘、鹹，性微寒，有清熱利溼、化痰、散結的功效。對於肝癌、哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病症有明顯的療效作用。另外，車螺可以健脾胃、潤五臟、增乳液的功效。在哺乳期，缺奶水的寶媽可以多喝車螺湯。
3、芥菜
芥菜可以爲人體補充各種維生素，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D，這些營養素都是人體所必須的。另外，芥菜中的胡蘿蔔素可以明目，患有眼科疾病的患者可以多吃；食用纖維可以促進結腸的蠕動，預防便祕的發生，有便祕煩惱者也可以多吃。芥菜還有解毒消腫、抑制細菌的功效，促進傷口的癒合。
車螺芥菜粥適宜人羣如果你厭倦每天吃飯，偶爾來碗清淡的小粥也是個不錯的選擇。今天爲你推薦的車螺芥菜粥，味道清甜，做法簡單。在裏面，你不但可以嚐到車螺的鮮美肉質，而且還可以吃到清甜的芥菜。那麼這樣的一道粥最適合哪些人吃呢？首先我們來分析下車螺和芥菜的功效。
車螺的功效是：清熱利溼、化痰散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、增乳液。
芥菜的功效是：解毒消腫、宣肺豁痰、明目利膈、防便祕。
總的來說，一般人都可以食用車螺芥菜粥，尤其是便祕患者、眼科疾病患者、熱毒上火者、喉咳帶痰者，甚至是哺乳期缺奶水的媽媽，吃車螺芥菜粥更是大有益處，有食療的功效。
如何挑選新鮮車螺媽友們要注意，煮車螺芥菜粥首先要買到新鮮的車螺，這個是很關鍵，用鮮活的車螺煮粥味道才能清甜想鮮美。那麼我們在挑選車螺的時候就要注意了。在水裏的車螺，如果是伸出觸鬚，當用手指去觸碰的時候就立刻縮了回去 ，這種車螺是鮮活的。如果外殼緊閉，一直不打開，或者是伸出的觸鬚縮不回去的，這兩種車螺一般都是死掉的。如果車螺把觸鬚縮了回去，讓你難以辨別優劣，那麼可以用兩個車螺互相敲打，聲音堅實的爲好，聲音空空的多是死的。另外，車螺的外殼最好是光滑的、帶有光澤的。
