明太魚中含有豐富的營養，主要營養成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳等。這些成分對我們的身體健康是十分有益的，所以，我們可以選擇多多食用明太魚的哦。
作爲魚類的一種，明太魚都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點。與此同時，與其他魚類相比，明太魚還在於它具有高蛋白質的低脂肪的特點；味道也更爲鮮美清爽。多食用明太魚，可以達到養胃，健脾，通血，養陰補虛的養生功效哦。爲了達到最好的食用功效，記得明太魚的食用越新鮮越好的哦。
明太魚是什麼魚明太魚，又叫大口魚。國人對於明太魚可能有些陌生，但是，明太魚一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品。在我國東北，吉林省延邊州等地區也有很多人都食用。
明太魚高蛋白低脂肪，營養價值豐富，與其他海鮮相比味道更爲清爽。明太魚全身都是寶，內臟、魚子可以做成醬料等；魚頭經過醬油泡後十分鮮美；而眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯。這麼全身都可以使用的魚類，在日常生活中，做法也很多，除了可以曬成魚乾直接食用，還可以煎，炒，燜，燉等，煲湯做菜都可以的哦，味道還是十分鮮美的，備受人們喜愛。
明太魚的做法大全香煎明太魚
主料：明太魚600g
配料：適量油、適量鹽、1個雞蛋、2勺麪粉、2勺澱粉、適量胡椒粉、適量料酒、適量蔥、薑絲。
具體做法：把新鮮的明太魚洗乾淨，然後用蔥、薑絲、鹽、胡椒粉料酒醃20分鐘，醃製可以很好地去掉魚的腥味，讓魚更鮮美。在碗裏打入一個雞蛋，放入鹽、澱粉和麪粉後，用適量水攪拌均勻。麪糊做好後，就把明太魚裹上一層面糊。把均勻沾有面糊的明太魚放到不粘鍋裏煎至兩面金黃後就可以上桌了。
在整個烹飪過程中，要注意，醃魚的時候，鹽不要放多。同樣麪糊裏也不要放很多鹽。避免太鹹了哦。同時麪糊不要加過多水，太稀和太稠都會對口感有所影響，適當就好啦。
糖醋明太魚
主料：明太魚。
調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯。
做法：
首先，把經過去鱗，取出內臟，挖去兩腮處理後的魚洗乾淨。在魚身相隔一定距離的地方分別作交叉菱格狀劃痕，深度約爲1到2釐米，然後提起魚尾使刀口張開，用鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
再次，將花生油倒入鍋內，大火，到燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時可以用鍋鏟將魚拖住避免魚粘鍋底，注意要把魚的全身都炸均勻了，時間共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，就可以取出擺在盤內。
最後，炒鍋內留有花生油，燒開一，放入蔥、姜、蒜末，醋、醬油等，再加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面。一道香噴噴的糖醋明太魚就做好了。
韓式明太魚湯
用料：明太魚切段，洋蔥半個，黃豆芽一百克，豆腐一百克，蘿蔔一百五十克，小辣椒兩根，茼蒿葉適量，韓式大醬兩匙，韓式辣醬一匙，蒜泥適量，姜泥適量。
做法：備好所以的用料後就將所有的料（除去茼蒿葉）全部放入鍋中，加入適量的水，然後就可以開始熬製了。注意在煮的過程中要漂去浮起來的泡沫，避免這些泡沫影響了湯的鮮美味道哦。熬製到一定的程度就可以放入少量的鹽提味，注意因爲開始的時候已經放入了大醬，這時的鹽要放少一點，避免過鹹了，最後放入茼蒿葉，就可以關火出鍋了。一道美味又健康的韓式明太魚湯就做好啦。
明太魚怎麼做好吃明太魚中含有豐富的營養，多食用明太魚，有養胃，健脾，通血，養陰補虛的養生功效。但明太魚的肉質較爲粗，還有一種草腥味，所以，在烹飪的過程中就有些注意事項要注意啦。
在處理明太魚的時候要記得要將魚腹中的血污洗乾淨。魚頭是最爲腥味最重的地方，一般都會去掉，但是如果不去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚身兩側劃上幾刀，這樣做味道會更鮮美哦。
在魚身中劃了幾刀後，可以放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘，這樣姜蔥等配料可以很好地除去明太魚的草腥味。
最後，燒製明太魚時，由於魚肉質較緊，烹飪時間可以延長一些，最好是超過半小時。一個讓魚肉鮮香味美的小技巧是燒製時可放一隻紅辣椒，再放其它調味品哦。
明太魚的宜忌人羣明太魚高蛋白低脂肪，營養價值豐富，與其他海鮮相比味道更爲清爽。而明太魚也性質平和，熱量約爲87.00大卡(363千焦)/100克。這麼好的一種魚，那麼，哪些人適宜食用，哪些人不適宜食用呢？這個一定要知道哦。
一般來說，健康體質平和的人羣食用適宜吃明太魚，食用可以達到養胃，健脾，通血，養陰補虛的食用功效。而對於久病體質虛弱的人羣，患有皮膚性病，肝硬化患者，以及血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者明太魚就不適宜他們食用了。
