明太魚，又稱爲黃線狹鱈，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。在中國東北，吉林省延邊州很多人都食用。明太魚湯的材料主要以明太魚爲主，配以各種蔬菜等，做法就是將各種食材、醬料放入火鍋中燉煮而成。那麼這樣一道具有朝鮮族風味代表性的海鮮燉菜有着哪些的營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
明太魚湯的主要材料是明太魚，與其他海鮮相比，明太魚高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之爲"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。
明太魚還是具有不錯的營養價值喲，別看它價格便宜，就忽視了它所含有的營養價值呢。韓國的家家戶戶都喜歡吃明太魚，有些人比較喜歡把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。而涼拌的明太魚絲，吃起來酸甜適度，香辣可口。
