豬腳湯相信有不少人吃過，其味道也是非常的好，吃過的人都會對它的味道留下深刻的印象。生活中，許多食材不僅僅是好吃纔會受到歡迎，更多的還是具有不小的營養價值。那麼豬腳湯的營養價值又有哪些呢？下面媽網百科就爲我們講解一下吧。
1、豬腳中含有大量的膠原蛋白，補充、合成蛋白的原料，它能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使面部皮膚顯得比較飽滿，豐潤光澤，還能使皮膚彈性增加，韌性增強，血液循環旺盛，營養供應充足，皺紋變淺，皮膚顯得嬌嫩細緻。
2、豬腳中含有大量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎。脂肪在胃腸道內停留時間長，所以有增加飽腹感的作用，這樣使人不至於很快就感到飢餓。攝入適當的脂肪還有助於維持體溫和保護內臟、緩衝外界壓力。
3、豬蹄中含有一些維生素E，常吃豬蹄可以補充一定量的維生素E。維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，能供給體內氧氣，使人更有耐久力，能和維生素A一起作用，抵禦大氣污染，保護肺臟，還能延緩細胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流產，還有助於減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。
豬腳湯有什麼功效我們都知道豬腳湯的營養價值豐富，很多人也都吃過。一般適用於產後缺乳，症見產後乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀；用於氣血不足引起的產後乳汁缺乏。症見產後缺乳或乳汁不足，乳房不脹，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色蒼白，頭暈耳鳴，心悸氣短，惡露量少等。下面媽網百科就爲我們講解一下豬腳湯的功效。
1、美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬腳湯的宜忌人羣豬腳含有豐富的膠原蛋白，對於青少年以及老人都有較好的作用。同時，膠原蛋白還是延長衰老的一種重要物質。不過，相信有不少人看到豬腳湯的作用很大，便會無節制的食用，其實豬腳湯也是有一定的宜忌人羣的。下面媽網百科就爲我們講解一下。
1、豬腳營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
2、豬腳湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4、由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次不能食用過多。
5、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好。
以上就是媽網百科爲我們帶來的有關豬腳湯的宜忌人羣的詳細介紹，相信大家對其都有了一定的瞭解，希望大家都能根據自己的實際情況進行食用。
豬腳湯的做法大全豬腳湯的做法有很多，其口味也是各種各樣。不同的輔料早就不同的作用功效，但是歸根到底都是爲了更好的利用食材之間的營養，通過一定的搭配組成我們想要的功效。那麼豬腳湯應該怎樣做纔好吃呢？下面媽網百科就爲我們帶來豬腳湯的做法大全。
一、豬腳蓮子湯
主料：豬腳150g、蓮子80g
輔料：薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量
做法：
1、買來豬腳洗淨剁塊，放到冷水裏先浸泡一會兒；
2、新鮮蓮子去皮去蓮子心；
3、把豬腳放到熱水裏煮5分鐘去血沫，撈出用清水反覆衝乾淨，瀝乾；
4、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開；
5、再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時；
6、下洗淨的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右；
7、煮至湯發白，關火即可。
二、花生豬腳湯
主料：豬腳適量
調料：姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、豬腳冷水下鍋水，水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘；
2、水裏加蔥段，料酒，水開後煮5分鐘；
3、煮完5分鐘，撈起來；
4、過冷水，衝去髒東西；
5、衝好後的豬蹄放進高壓鍋裏面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水沒過食材，大火上汽40分鐘，加鹽雞精調味就可以了。
三、蟲草豬蹄湯
主料：豬蹄1只、金蟲草50克
輔料：黃酒少許、姜少許、鹽少許
做法：
1、豬蹄過水洗淨，金蟲草洗淨；
2、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜；
3、放入黃酒；
4、再放入金蟲草；
5、電飯煲按煮湯鍵至保溫；
6、最後放少許鹽即可。
做豬腳湯的注意事項豬腳富含膠原蛋白，愛美女性多吃豬腳可以美容養顏抗皺，那麼如何做一鍋好喝的豬腳湯呢，這可是有學問的。下面媽網百科就爲我們介紹一下做豬腳湯的一些注意事項。
1、材料選對
做豬腳，應該買豬前蹄。前蹄比後踢略小，肉質厚，緊實。買的時候，豬腳沒有破損，表面沒有雜物的爲好。
2、清洗乾淨
豬腳上面毛比較多。清洗的時候，先用小鑷子清理一下剩餘的雜毛，然後剁開豬腳，泡出血水。豬腳有骨縫，順着骨縫剁豬腳非常的容易。
3、焯水撇浮沫
煮豬腳和燉肉一樣，要焯水撇浮沫和雜質，這樣做出來的豬腳才更乾淨衛生。切記要冷水下鍋，慢慢煮沸。熱水下鍋的話，肉質遇熱收縮雜質就出不來了。
4、放佐料
豬腳湯熬的好不好喝，佐料很重要。鹽巴，花椒，大料，香葉，蔥段是少不了的。但是想要豬腳軟爛，在煮豬腳的時候，放少許的醋或者放一個山楂，效果更好。
5、豬腳的完美搭配
燉豬腳一定要放黃豆或者是花生當配料，這樣的豬腳湯才完美。配料需要提前浸泡3-5小時，完全泡發好之後，再和豬腳一起高壓鍋燉煮。半個小時以後，豬腳綿軟，花生香爛，湯汁濃郁，簡直好吃到爆。
