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豬脾是什麼

來源:孕育親子課    閱讀: 1.75W 次
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「導讀」豬是人們主要養殖的家畜之一,豬科動物豬就是人們日常生活當中食用的肉類之一來源。雖然沒見過豬跑,但想必很多人都吃過豬肉,那麼豬脾是什麼呢?豬脾能吃嗎?下面媽媽網百科將爲您詳細介紹豬脾的信息~跟着一起來看看吧~
豬脾是什麼
豬脾是什麼

很多人都知道豬是大家日常飲食中主要肉類豬肉的來源,豬的身上全都是寶,所以纔會有前輩們說豬纔是真的價值連城~那麼豬脾是什麼呢?

豬脾是豬科動物豬的脾臟器官。

豬脾是豬的脾臟, 又稱聯貼,洗淨用, 有藥用價值。豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥,有療補脾胃的作用。

豬脾可用來製取轉移因於(TF),TF是一種低分子肽一枝耷酸複合物,是介導細胞免疫的重要淋巴因子之一。能將供體的細胞免疫能力,特異地轉移給受體,使受體具有供體的細胞免疫能力。

豬脾能吃嗎

豬在動物裏面屬較高智商者。美國科學家經實驗發現,豬可以很快的學會一些簡單的道具使用方法,在動物中僅次於動物中智商最高的黑猩猩。那麼豬脾能吃嗎?

豬脾就是脾臟,俗稱聯貼。豬脾是可以吃的,但是口味問題和做法因素,可能有些人喜歡吃,而有些人不喜歡吃。

脾臟內的巨噬細胞能將衰老的紅細胞、血小板和退化的白細胞吞噬消滅。

豬脾可健脾胃,助消化;大棗和胃養脾,益氣安中:粳米補胃氣,充胃津。共煮爲粥對胃下垂引起的形體消瘦、脘腹脹滿、食慾不振、倦怠乏力,確有康復保健之效。

豬脾的營養價值非常豐富,豬脾不僅可以吃,而且還能入藥,是非常好的食補材料哦~

豬脾的做法

豬脾雖然其貌不揚,甚至看起來並不美觀,但是豬脾卻可以做出非常多的營養補品,是體虛體弱的人非常好的選擇~那麼豬脾的做法是怎樣的呢?

豬脾粥

材料主料:粳米100克、豬脾300克、豬肚150克

調料:大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克

做法:

1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;

2、將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗乾淨;

3、蔥姜洗淨分別切段、片備用;

4、取鍋放入冷水、豬脾、豬肚,加入蔥段、薑片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;

5、再改用小火燉煮至熟爛,撈出豬脾、豬肚,揀去蔥段、薑片;

6、鍋內加入粳米,用旺火煮開後改小火,熬煮至粥成。

7、把豬脾、豬肚切成細絲,放入粥內,加入鹽、味精調好味,即可。

豬脾的營養價值

豬脾,也就是豬的脾臟器官,很多人都不知道,其實豬脾是可以食用的,而且關於豬脾的做法也是有很多的,因爲豬脾的營養價值非常豐富,所以也是很多人補身體的好選擇。那麼豬脾的營養價值是怎樣的呢?

1、豬脾有益脾胃,助消化之功效,多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥,有療補脾胃的作用。

2、豬脾經蛋白酶水解制取的豬牌水解物,配合腫瘤化療,不僅可減輕和防止白細胞的減少,對提升血小板。血色素及紅細胞也有一定療效,對骨髓有一定保護作用。

3、豬脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、維生素B12、膽鹼和葉酸等,這些成分能參與和影響體內核酸及蛋白質代謝,刺激造血功能、保護肝臟,並有一定滋補強壯作用。

豬脾的宜忌人羣

豬脾是用來滋補身體的,所以在人體很虛弱的時候,是可以拿豬脾來做菜做粥來吃的,而且一般說來豬脾的滋補效果還是相當不錯的。那麼豬脾的宜忌人羣是怎樣的呢?

適宜人羣:豬脾可以吃,涼拌貨炒食都可以,一般人羣都可以吃豬脾,孕婦也能吃,吃胰臟對孕婦有一定的好處。

禁忌人羣:對溼熱偏重、痰溼偏盛,舌苔厚膩之人,忌食。

豬脾的保存方法:裝入保鮮袋,再放入冰箱冷凍保存。

豬脾的挑選技巧:肉質緊密,富有彈性者爲佳。

豬脾的製作技巧:豬脾可以用淡鹽水清洗,會比較乾淨。

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