隨着科學用油意識的提高，人們對食用油的認識不僅侷限於玉米油、花生油及橄欖油了，葵花籽油作爲歐洲主要食用油，已受到越來越多的關注。多項研究表明，很多慢性病和脂肪酸攝入不均衡有一定關係。從食用油脂的角度講，應儘可能地攝入單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，避免飽和脂肪酸的攝入。
葵花籽油含有豐富的天然維生素E和不飽和脂肪酸，尤其是其中的亞油酸，對人體健康十分有益。提起葵花籽油的牌子，大多數人脫口而出的大概是金龍魚吧。鋪天蓋地的廣告已經把金龍魚的品牌深深地刻在消費者的腦海中。20多年來，很多人購買食用油第一個想到的就是金龍魚。
金龍魚葵花籽油以優質的100%葵花籽爲原料，不飽和脂肪酸平均含量爲87%，富含亞油酸、維生素E，非常適合人體吸收，其中豐富的亞油酸，對維護人體健康起了相當大的作用。我們都知道，人體是不能自行合成亞油酸的，我們身體所必需的亞油酸從食物中獲取。金龍魚葵花籽油色澤清亮淡黃、口感清新不油膩，無論是煎、炒、煮、炸還是涼拌都能做出讓美味佳餚，是一種高性價比的葵花籽油。
金龍魚葵花籽油怎麼鑑別金龍魚葵花籽油是一種暢銷的食用油。正宗的金龍魚葵花籽油油色金黃，清明透亮，聞起來有一股濃香的葵花籽堅果味道，炒制時煙點低，很容易就熱。目前有一些不法商販看到了仿造金龍魚葵花籽油的高利潤，所以在市場上推出一些以假亂真的葵花籽油欺騙消費者。那麼，屬於高品位的金龍魚葵花籽油應該怎麼鑑別呢？
1、看。
色澤。一般高品位油色淺，低品位色深。不過，油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。
透明度。一般高品位油透明度好，看起來很透亮，無渾濁。
有無沉澱物。高品位油無沉澱和懸浮物，粘度小。
有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。
2、聞。
各品種油有其正常的獨特氣味，而無酸臭異味。
3、查。
對小包裝油要認真查看其商標，認準“金龍魚”牌商標，防止魚目混珠，同時特別要注意保質期和出廠日期，避免買到過期油。對於商標模糊、廠名不明確、無廠址、無質量標準代號的，要特別留心，不要上當。
金龍魚葵花籽油有副作用嗎葵花籽油是國際上公認的“健康油”，而在西歐國家及俄羅斯，人們食用葵花籽油的立式更是悠久。葵花籽油不含膽固醇，而且它的亞油酸含量將近70%，亞油酸是人體內的清道夫，有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用，適合患有高血壓、高血脂和糖尿病等“富貴症”的人士食用，多吃葵花籽油還有助於防治心腦血管疾病，兒童、孕婦、老年人多吃葵花籽油對於他們自身還是有益的。葵花籽油看起來益處多多，那麼，它有副作用嗎？可以長期吃葵花籽油嗎？
總的來說，葵花籽油沒什麼副作用，不過需注意乙肝患者不適宜食用葵花籽油，因爲葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細胞的功能。因此乙肝患者儘量選擇其它的食用油。
此外，長期食用同一類型的油不利於營養平衡，所以建議大家隔一段時間換一種油，各種類型的油交換着食用，才能更好地補充營養。
金龍魚葵花籽油會致癌嗎談癌色變。在那張致癌表中，葵花籽排在第一，於是很多人都很擔心吃葵花籽油也會導致癌症。其實，葵花籽會不會致癌跟葵花生長的環境和加工的環境有關係。如果種植瓜子的土壤已經被嚴重污染，那麼瓜子中也自然會含有很多有害物質；如果瓜子發黴的話，就會產生黃麴黴素，而黃麴黴素已經被證實與癌症的發生有直接的關係。
一般優質的葵花籽油選用質量較好的葵花籽作爲原料，在生產的過程中質量控制也得到有效的實施，所以優質的葵花籽油是不會致癌的。一般，優質葵花籽油澄清透明、色澤淺淡，拌、炒、煎、炸均宜，葵香淡雅，自然爽口，色味誘人，不油膩，口感特佳。所以在購買過程中，我們也要注意買正規廠家生產的葵花籽油，選擇優質的葵花籽油，而不要因爲貪圖一時的便宜損害自己的健康。
此外，癌症作爲一種心身疾病，社會心理因素是誘發的主要因素。只有改變原先不良的生活習慣，改善情緒表達方式和管理模式，珍惜現在，活在當下纔有可能防治和限制癌症發展。
金龍魚葵花籽油過期了還能吃嗎金龍魚葵花籽油的保質期一般爲18個月，所以食用油一定要注意保質期。 食用過期的葵花籽油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。因爲葵花籽油久置，含有較多的植物殘渣，可出現油脂的酸敗現象。葵花籽油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，食用後易中毒。 酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：
1、對胃腸道的直接刺激作用。即進食後，相繼出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
2、變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變爲血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，而出現黏膜、皮膚紫紺。
3、酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧循環、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙，產生細胞內窒息，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。
所以，食用金龍魚葵花籽油一定要注意保質期。凡進食後出現噁心、嘔吐、皮膚青紫，應想到變質食用油中毒的可能，應及時就醫，以進行早期洗胃、導瀉等對症治療。
