金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而着稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。金針菇氨基酸齊全，且含鋅量比較高，有促進兒童生長髮育和健腦的作用。寶寶吃金針菇是沒有問題的，但是不能吃太多，而且如果要做，可以剁碎蒸爛給他，或者做金針菇粥，要煮爛，防止消化不良。
此外，寶寶對抗過敏，也可以吃些金針菇。我們體內其實含有許多對抗疾病的機制，但當部分失調時，我們就得藉助外在因素來把它調整回來，金針菇的蛋白扮演的就是這一角色。金針菇具有加速機體代謝和增強機體免疫力的作用，刺激體內產生更多的抗過敏因子。
下面就介紹一款適合寶寶喝的金針菇湯，具體操作是：
原料：
麪粉150g，金針菇50g，胡蘿蔔50g，白菜80g，蝦油2ml，生抽5ml，米醋2ml，鹽2g，黃酒2ml，清水、食用油適量
做法：
1、麪粉加清水揉成軟硬適度的麪糰，擀成大片；
2、面片摺疊之後切成寬條，揪成指甲；
3、胡蘿蔔丁炒軟之後，放入白菜杆丁、黃酒一同翻炒；
4、加入清水煮開，放入面片和白菜葉；
5、最後放入金針菇，再煮2分鐘，加鹽調味即可。
注意：
1、面片不能邊揪邊下鍋，都揪成片後再下鍋能防止熟度不均；
2、金針菇要最後放入，防止維生素過度損失；
3、適用：8月齡以上幼兒。
