新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一週左右。如果是加工製品（如金針菇罐頭），則建議開封后立即食用，不宜久存。那麼金針菇怎麼做好吃呢，下面爲大家介紹錫紙金針菇的做法~
錫紙金針菇
食材：金針菇、蒜蓉辣椒醬、燒烤料粉、蒜瓣、大蔥、香菜。
做法：
1、將金針撕開洗淨，控幹水，將蔥蒜香菜切成末；
2、在金針菇上 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油；
3、然後拌勻，將拌勻的金針菇放入錫紙內，並淋入少許橄欖油，然後包好無縫隙放在烤盤上；
4、烤箱預熱，溫度設定210度，15分鐘，上下火，時間到小心取出錫紙包放在盤中，慢慢打開，麻辣鮮香的金針菇完成！
