一鍋清新碧綠的鮮荷葉粥光看着就令人食慾大開，尤其是在煩躁又容易上火的夏日，喝上一碗鮮荷葉粥那感覺是相當圓滿！鮮荷葉粥的做法很簡單，大家熬粥的過程中添加適量的鮮荷葉即可，當然還可以根據自己的喜好添加其他的食材，營養和口感都是非常不錯的。是不是已經食慾大開了？趕緊來跟着媽網百科學做鮮荷葉粥吧。
鮮荷葉粳米粥
材料：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量
做法：將鮮荷葉洗淨煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖熬製成粥。
此粥可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。
鮮荷葉蓮子粥
材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克
1、將荷葉洗淨，切成大片，加水大火煮，開鍋後關小火煮20分鐘。
2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。
3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。
4、大火煮開後，小火煮20分鐘即可。
鮮荷葉綠豆粥
材料：粳米50克，綠豆100克，荷葉30克，冰糖15克。
1、綠豆洗淨，用溫水浸泡2小時；粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；鮮荷葉洗乾淨。
2、取鍋加入冷水、綠豆，先用旺火煮沸；改用小火煮至半熟，加入荷葉、粳米，續煮至米爛豆熟。
3、去除荷葉，以冰糖調好味，即可盛起食用。
鮮荷葉熬粥的訣竅就在於必須用適中的荷葉，太嫩的荷葉沒有清香的味道，太老的荷葉則有苦味。在熬粥之前，最好先將荷葉清洗乾淨並用開水焯燙一下，才能更有效的去除那些沒法洗淨的雜質。煮粥時把鮮荷葉當“鍋蓋”，粥能更好地吸收鮮荷葉的清香哦！
鮮荷葉飯鮮荷葉飯是什麼呢？鮮荷葉飯，又叫荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。關於鮮荷葉飯的起源，在很早很早之前的古書上就有記載了。接下來，請隨媽網百科一起深入認識鮮荷葉飯吧！
1、鮮荷葉飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯糰鬆散，飯粒軟潤而爽鮮，既有飯香，又有荷葉的清香。
2、鮮荷葉飯原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。”
3、明代以來，鮮荷葉飯一直是廣東珠江三角洲羣衆的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成爲茶肆的夏季名點心。
鮮荷葉怎麼保存鮮荷葉怎麼保存呢？因爲荷葉很容易枯萎，當採摘了新鮮荷葉之後，如何儘量放的時間長點確實不是一件容易的事情。媽網百科爲你支招，有兩個方法可以有效保存鮮荷葉。最簡單的方法就是，摘荷葉的時候，連莖葉也才起，拿回家將荷葉放在水桶中，這樣放幾天都沒有什麼問題。
除此之外，大家可以用自家的冰箱來保存鮮荷葉，但是在放入冰箱前務必跟着以下步驟來做，讓其保鮮時間更長點。這個方法其實有點麻煩，步驟如下：首先，採摘了鮮荷葉之後，反覆對鮮荷葉清洗，這是第一步；將荷葉根部剪掉，一般的荷葉根部水分較多，也比較厚實，不利於保鮮，所以去掉；將鮮荷葉放在開水裏面滾燙一下，然後取出瀝水之後放進保鮮袋裏面；放進冰箱冷凍，需要吃的時候拿出來解凍即可。
在短時間裏面，鮮荷葉用此方法放在冰箱中是可以很好地保鮮的。媽網溫馨提示，若是想要食用時營養價值更高，大家最好還是趁着新鮮趕緊吃哦！
新鮮荷葉能泡水喝嗎新鮮荷葉可以直接用來泡水喝，不僅口感清香怡人，對身體也是益處多多。大家平常大多喝的是幹荷葉泡的茶，但其實，鮮荷葉同樣也是可以用來泡茶喝。荷葉本身具有清暑利溼、昇陽發散、祛瘀止血的作用。用鮮荷葉泡出來的茶水，具有分解脂肪、消除便祕、利尿等作用。
鮮荷葉用來泡茶，其中的營養物質沒有經過脫水，所以會更利於其功效的發揮。經過炮製後的鮮荷葉味苦澀、微鹹，性辛涼，味道可能並不那麼可口，但是卻具有清暑利溼、昇陽發散、祛瘀止血等多重功效，對多種病症均有一定療效。鮮荷葉茶和幹荷葉茶其實只是荷葉的製法不同，實際上兩者的功效與作用並沒有太大的差異，大家可以放心用鮮荷葉來泡水喝。泡新鮮荷葉時，只需要將荷葉放在茶壺或大茶杯裏，倒上開水就可飲了。最好能燜5-6分鐘，這樣茶水的味道會更濃。
鮮荷葉的吃法新鮮荷葉氣味芬芳，而且有着很高的營養價值，因此一直都是傳統藥膳中常用的原料之一。鮮荷葉的吃法很多，可以作包烤或包菜餚，如荷葉蒸雞或包米作荷葉飯等。用鮮荷葉製作的荷葉飯尤其好吃，荷葉的清香能增味解膩，令人回味無窮。下面一起來看看鮮荷葉到底能做哪些美味佳餚吧！
鮮荷葉飯
材料：荷葉1-2張，蒸魚豉油或生抽、蠔油、鹽
1、大米洗淨，用水浸泡半小時；然後將荷葉用清水洗淨。
2、煮一鍋水，等到沸騰後把荷葉放進去焯一下。
3、把焯過水的荷葉在小盆裏鋪開，放入泡好的大米，加入少許清水。
4、把荷葉輕輕包折起來，放到盤中，冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後。
5、炒鍋放少許油，燒熱後把切好的材料放入鍋中翻炒，加入蒸魚豉油或生抽、蠔油和鹽調味。
6、把蒸過的米飯放入炒鍋中一起翻炒，將荷葉鋪在蒸籠上倒入炒好的飯，稍稍壓實。
7、包好後收口向下放入蒸籠，蒸鍋要補一些水以免幹鍋，還是冷水上鍋，蓋上鍋蓋上汽後大火蒸20分鐘即可。
荷葉粉蒸肉
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生薑1小塊，荷葉2張，香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜麪醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙
1、將肉洗淨切成方塊，中間直切一刀，表皮相連。
2、鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗淨切絲。
3、將醬油、甜麪醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻醃30分鐘。
4、再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。
荷葉蓮子粥
材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克
1、將荷葉洗淨，切成大片，加水大火煮，開鍋後關小火煮20分鐘。
2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。
3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。
4、大火煮開後，小火煮20分鐘即可。
鮮荷葉的功效不知大家是否瞭解荷葉的用途有哪些呢？荷葉可不僅僅是一種植物的葉子，它有着很高的食療價值，功效也非常強大。鮮荷葉用來燉湯、熬粥或者是泡水喝都非常適宜，那新鮮荷葉的功效到底有哪些呢？
1、降血脂：荷葉鹼是鮮荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病：荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD（超氧化物歧化酶）的活力，減少MDA（脂質過氧化物丙二醛）及0X－LDL（氧化低密度脂蛋白）的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用；對急性心肌缺血有保護作用；對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、減肥：荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨牀上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理很簡單，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。
