薺薺菜餃子的做法
將薺薺菜摘去老葉子清洗乾淨。選取適量豬肉清洗乾淨，然後絞成肉餡。把麪粉加水揉成光滑的麪糰，放在一旁餳上備用。把薺薺菜瀝乾水分，然後切成細末，將豬肉餡中加上鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑末、香油等調味料攪拌，再將豬肉餡和薺薺菜末混合在一起，加水均勻攪拌。將麪糰切成小塊並擀成餃子皮，幷包上和好的薺薺菜豬肉餡。等鍋裏的水燒開後，將薺薺菜餃子下到鍋中，煮熟之後就可以沾上調料食用了。
三鮮薺菜豆腐羹的做法：
將薺菜用開水綽燙一下，然後撈出攥幹水分。薺菜切碎，冬筍豆腐切丁，炒鍋裏熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生，再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右，加入切碎的薺菜翻炒均勻，然後加入適量水，等水開後加入豆腐丁，煮沸後倒入水澱粉，煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。
