冬天真是一個奇怪的季節，每到週末都睡死，尤其是上班族們，睡到不省人事！沒有時間買菜做法，來個開罐即吃吧！用老乾媽辣椒醬拌飯或者下面條，美味的一頓就這樣完成了，如果是早餐的話不適宜吃太辣哦，可以加入生菜或者是喝杯牛奶中和一下辣味。窮到連辣條都買不起啦！人家老乾媽也衝去亞洲了，屌絲辣椒醬突然貼上奢侈的標籤，老乾媽辣椒醬也是買不起了？
週末或者找個空閒的時間，沒有工作上的打擾，不用帶娃，在家自制老乾媽辣椒醬吧，愛吃多辣做多辣，就是任性！下面貼出自制老乾媽辣椒醬的做法，快快來圍觀！
「老乾媽辣椒醬」
食材：豆豉、花椒、鹽、白糖、油、花雕酒。
步驟：
1、首先將花椒洗淨哦，晾乾後剁碎，或者用攪拌機絞碎。
2、將豆豉和花椒混合在一起，攪勻哦。
3、燒熱鍋，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒一下。
4、然後倒入鹽、白糖以及花雕酒，炒勻。
5、炒好之後將做好的老乾媽辣椒醬裝入乾淨的玻璃瓶中哦，密封保存即可。
老乾媽辣椒醬配料比例如果是自己動手做過很多次辣椒醬的寶媽們應該是經驗豐富了哦，做辣椒醬基本上可以憑藉感覺去做，具體加多少辣椒，放多少鹽基本都能拿捏準確。不過對於第一做老乾媽辣椒醬的筒子來說，有了準確的原料比例纔好開工做老乾媽辣椒醬哦。下面貼出各種材料的用量哦，快快來圍觀！
主料的比列（花椒、豆豉、姜）
如果是製作一瓶老幹辣椒醬的話，只需要一碗花椒，一碗豆豉，以及以小塊姜哦，平時吃飯的碗哦，大家看着辦！
配料的比例（鹽、糖、料酒、油）
鹽需要3勺，糖4勺，料酒只需要2勺，油放多少要具體看花椒的量哦，一般一碗花椒的話，需要加入半碗的油，或者更多一些。
做老乾媽辣椒醬最好是用鮮辣椒哦，也可以用幹辣椒，但是最好不要用辣椒粉哦，因爲炒的時候如果火候控制不當，很大機會炒糊呢。所以還是安分的自個剁辣椒吧！或者準備料理機。
老乾媽辣椒醬做什麼菜好吃提到吃的，整個人又有精神了是吧！從前拿得起放不下的是愛情，陷進去出不來的也是愛情，但是拿得起放不下的是筷子！陷進去出不來的是被窩！只能說明筒子們對吃感情深！說到用老乾媽燒什麼菜，經常吃老乾媽的筒子可能深有體會了吧！炒飯！老乾媽炒飯味道很香辣，十分入味，紅色的辣椒黑色的豆豉，吃起來津津有味！
除了炒飯，還能做出哪些令人惦記哭的美味呢？老乾媽蒸茄子！香辣的滋味叫醒吃貨的胃！又能愉快的過活了，下面貼出詳細老乾媽炒飯的滋味做法，愛吃炒飯愛吃辣的筒子，精彩不容錯過哦！
「老乾媽土豆絲炒飯」
食材：土豆、陳醋、老乾媽辣椒醬、雞蛋、隔夜米飯、小蔥、鹽、油。
步驟：
1、土豆去皮洗淨切絲哦，然後用清水反覆清洗。
2、鍋中放油，放入切好的蔥花，炒香，倒入土豆絲翻炒，接着倒入陳醋。
3、炒到差不多的時候，放入隔夜飯翻炒，接着敲2個雞蛋，炒香。
4、炒到米飯粒粒分明的時候，加入老乾媽辣椒醬，炒勻，起鍋之前放入鹽調味就可以了。
老乾媽辣椒醬怎麼吃不上火老乾媽辣椒醬果然是不會做飯一族的必儲食糧，半夜餓了起來煮碗麪，拌上老乾媽辣椒醬，或者伴這隔夜飯吃，味道辣爽好吃不停嘴！不過老乾媽辣椒醬吃多了可是會上火長痘痘的哦，在青蔥時期最好要少吃哦，如果已經過了青春期，也不要大吃特吃！Hold住嘴巴哦！
北方的筒子可能不會有吃老乾媽辣椒醬吃上火的概念，但是南方的筒子可是要是小心了哦。懂得吃吃辣的筒子，應該會在吃的同時配上一點冰涼的飲料，這辣爽停不了！
配冰鎮飲料降低辣味，辣爽停不了！喝杯薰衣草冰桔汁、百香果汁或者是蘋果汁，都能降低辣味哦，也可以喝杯冰凍的牛奶，好吃又不太辣！
配點綠豆粥或者荷葉粥喝！用老乾媽辣椒醬燒菜的話，記住可以搭配綠豆粥或者荷葉粥吃哦，荷葉和綠豆都能下火，媽媽再也不用擔心我上火長痘痘了！
吃幾片冰西瓜或者吃點能下火的食物！冰西瓜清涼又鮮甜，配老乾媽辣椒醬也是絕了！當然最好還是配點能下火的食物哦，例如鴨子、絲瓜或者苦瓜，也可以吃點蝦哦！
什麼人不能吃老乾媽辣椒醬老幹辣椒醬可不是你想吃就能吃！容易上火的筒子最好不要吃哦，尤其是老人家，吃多了辣對身體不好呢！準媽也不要吃哦，孕期吃香喝辣可是作死的節奏呢！會對胎寶寶不利呢，如果嘴饞了非要吃，那可以吃一丁點，真的不能吃多！
肝火旺盛的筒子建議少吃！何爲肝火旺盛？就是平時很容易發脾氣，遇事很不淡定，誰罵他他就罵死那個人，差不多就是這樣，恩，這確定不是更年期的症狀嘛。如果老公或者情人平時有這種表現，還是少給他吃午餐肉煎雞蛋了。
體重不達標的筒子也少吃！小心吃辣椒越吃越瘦哦！比較瘦的人建議是少吃辣椒醬的，中醫認爲瘦瘦的筒子是陰虛以及熱性的體質，也就是比較容易煩躁，很容易動怒，不要吃！
準媽、新媽建議不要吃！吃辣椒醬雖然有刺激食慾的好處，但是辣椒含有的某些物質會麻木神經哦，吃了對胎寶寶不好，而處於哺乳期的媽媽也不要吃，通過吃奶把不好的物質都傳給小寶寶了哦。
腸胃疾病、甲亢、腎炎的筒子都不能吃！甲亢吃辣椒醬會因爲刺激過度而hold不住呢！腎炎的話腎臟細胞的代謝有問題哦，而辣椒會刺激這些細胞，自然不能吃！腸胃有疾病的筒子更加不能碰辛辣刺激性食物哦！
