毛豆外表看起來毛茸茸，顏色翠綠，看起來特別可愛。毛豆不是荷蘭豆，毛豆裏面的豆子顏色大多是綠色或者綠白色的。寶媽們都喜歡用毛豆來炒瘦肉或者五花肉，一葷一素的搭配，自然是極好的！
主料：鮮毛豆300g
輔料：油適量，鹽適量，瘦豬肉適量，料酒適量，紅椒適量，豆豉適量，生薑適量，醬油適量
做法：
1、買回來的豬肉洗淨後切成細條，加入料酒和少許食鹽，抓均勻後醃漬20分鐘。
2、新鮮的毛豆用開水焯煮5分鐘，然後撈出來備用。
3、撈起來的毛豆等到晾涼之後，就剝出豆粒。
4、準備炒鍋，熱鍋放入食用油後，大火燒到油7成熟的時候，放入薑絲、豆豉、紅椒，爆香。
5、倒入醃漬好的肉絲，滑炒散開來，倒入豆粒，翻炒均勻。
6、加入少許醬油和適量的清水，蓋上蓋子燜5分鐘。
7、最後開蓋加入適量的食鹽，炒均勻就可以出鍋了。
毛豆炒肉的烹飪技巧毛豆炒肉的做法並不難，但是很多人不知道如何剝開豆莢，快速取出裏面的豆子，所以每次做一道毛豆炒肉，都得花上很久時間。下面就讓媽網百科帶大家一起了解毛豆炒肉的烹飪技巧。
Q：如何取出毛豆裏面的豆子？
A：想要快速將毛豆裏面的豆子取出來？只要準備一鍋熱水就OK了。煮開後的熱水，倒入洗淨表面的毛豆，煮5分鐘，然後撈起來等到稍微變涼之後，就可以輕鬆將裏面的豆子取出來了。
Q：如何防肉變老？
A：炒肉的時候最討厭什麼？就是肉變得又老又難吃！所以提前用鹽1克、澱粉2克、料酒2克、雞蛋清1個，將肉絲上漿，攪拌均勻。然後才下鍋炒肉，這樣的肉質非常鮮嫩。
Q：如何更入味？
A：想要肉變得更加入味，避免生硬味道淡的話，最好的方法就是將肉醃漬一番。加入食鹽、料酒、醬油、白糖，混合肉絲攪拌均勻，醃漬20分鐘，然後纔開始炒。
毛豆炒肉的營養價值總覺得單炒一個肉或者單炒一個青菜，麻煩又不夠吃？不妨將毛豆加上豬肉一起炒，毛豆炒肉是不少寶媽拿手的家常菜哦！今天我們就來了解一下毛豆炒肉的營養價值。
毛豆炒肉不僅有毛豆，還有人們常吃的豬肉。毛豆裏面富含植物性蛋白質，同時還有着很多鉀、鎂元素和維生素B族，特別是毛豆的膳食纖維，可是出乎人們的意料。毛豆是蔬菜中膳食纖維含量數一數二，甚至比人們平常所認爲的纖維冠軍——芹菜杆含有的纖維量還要高。
毛豆對於血管的保護以及血壓的控制非常有好處。如果夏天由於大量出汗和食慾不振造成營養不良，體能低落、容易中暑的情況，食用毛豆是可以起到預防的效果。
毛豆炒肉吃多了會胖嗎毛豆一度成爲了萬千少女減肥瘦身的最佳蔬菜，但是隻吃毛豆難免有點寡，所以很多時候都會用毛豆和瘦肉爆炒，吃起來香噴噴，但是問題來了，很多人開始擔心毛豆炒肉吃多了會胖嗎？
Q：毛豆炒肉吃多了會胖嗎？
A：吃毛豆不會，吃肉和油……你懂的！
毛豆本身是一種極其富含膳食纖維的蔬菜，膳食纖維有神馬用？凡在痛並快樂着減肥的小夥伴們都知道，多吃富含膳食纖維的食物，有助於保持身材，甚至還能促進腸胃蠕動、消化，避免有毒物質停留在體內，造成宿便，使體重增加。
但是吃肉的話，還是會有增胖的風險，一般來說，擔心怕胖的寶媽可以多吃毛豆，少吃肉，用毛豆炒肉的時候儘量少用油，或者可以用脂肪含量較低的植物油。
毛豆炒肉不能和什麼一起吃毛豆炒肉是一道非常經濟的家常菜，並且很多寶媽都喜歡吃毛豆，這是爲什麼呢？因爲毛豆裏面不僅有植物性蛋白質，還有這豐富的膳食纖維，非常有助於促進腸胃蠕動，起到排毒瘦身的功效。但是大家得注意了，毛豆炒肉不能和什麼一起吃？
Q：毛豆炒肉不能和什麼一起吃？
A：魚、羊肝、牛肝。
毛豆和魚一起吃的話，會使維生素B1完全被破壞，損失營養價值；
毛豆和羊肝一起吃的話，會使到羊肝裏面豐富的銅和鐵與毛豆中的維生素C發生反應，破壞人體對VC的吸收。
毛豆和牛肝一起吃的話，因爲牛肝同樣含有豐富的銅和鐵，與毛豆同吃會使毛豆中的VC轉化成其他物質，不利於人們的對VC的吸收。
