水果好端端的爲什麼一定要在它還沒成熟的時候摘下來呢？考慮到要將水果運送到別的城市，如果等水果已經成熟後再輸送，那麼在運送途中水果就會腐爛。
都說強擼的瓜不甜，愣是將半生的水果從樹上摘下然後噴點催熟劑，吃到這樣的水果不會影響我們的健康？
催熟水果的原理：相信大家都知道催熟水果的物質是乙烯，它是植物自身的一種激素，能刺激水果快速成熟。而催熟劑其實也是利用這個原理，人爲的釋放乙烯氣體或乙烯利，來誘發水果成熟。
催熟劑的量一般不會過多，乙烯利的使用濃度以500~1000毫克/升爲宜，用多了水果熟得更快，要是還沒達到目的地水果就熟透了很容易腐爛。另外催熟劑一般只是用在水果表面，而非可食用部分。
但催熟劑不會殘留的化學物質安全嗎？根據美國環境保護局的報告顯示，一個正常的成年人每日可接受的乙烯利劑量爲0.05毫克/千克體重。一個體重爲50千克的成年人每日攝入2.5毫克乙烯利。
如何鑑別催熟的水果說實在，有新鮮的水果當然是最好的，如果你有時間去農家樂玩一玩，就最好不過了，親自將水果從樹上摘下來，醬紫還是比較放心的。其實買水果時謹慎一點，我們還是能買到品質不錯的。我們買水果時都會聞一聞，散發着清新果香的水果說明是新鮮的，其實這個方法也能鑑別出被催熟的水果，因爲這種水果的基本沒什麼香味，而且口感也不如自然成熟的水果好吃。
1、看起來熟了但吃起來裏面很硬，說明這種水果是被催熟的。
2、催熟的水果聞起來沒什麼香氣，但自然成熟的水果會散發淡淡的清香。果實散發出香氣的物質是在成熟過程中積累下來的，短時間催熟不能達到這個效果。
3、如果水果的口感有些奇怪，那麼可能是催熟過或變質的水果。
吃催熟水果會性早熟嗎吃了催熟的水果會令兒童性早熟嗎？相信很多家長都會有這一疑慮，不過有專家表示，吃催熟的水果並不會令孩子性早熟哦，因爲影響孩子性早熟的因素有環境、疾病和飲食，但和催熟的水果關係不大。
兒童性成熟受激素調節，而乙烯、乙烯利都不能在人體表現出形激素樣作用，而且也不能參與性激素的合成，所以吃催熟的水果並不會引起孩子性早熟。
另外，植物激素和動物激素是不同的，植物激素是植物體內的小分子信號物質，只對傳遞生長髮育信息起到作用，不會參與細胞的“建設”。當這些信號和植物細胞膜上的接收裝置結合時，細胞就會發生相應的代謝生長和生理活動。但是人體的細胞膜上並沒有接受這些信號分析的裝置，不會對其產生“應答”。
催熟的水果營養有變化嗎催熟的水果既不會影響對人體健康構成威脅，也不會令孩子性早熟，但是用催熟劑催熟的水果營養不會發生變化嗎？是下降了還是升高了？
有專家表示，催熟的水果不會從根本上改變水果的營養成分組成，甚至有實驗證明，使用了乙烯催熟的桃子總含糖量有所升高，同時也能更好的保持維生素C的含量，營養價值有增加的趨勢。
但這也不能說明催熟的水果營養就會升高，催熟對不同物質的影響不同。相較於自然成熟的番茄，採摘後催熟的果實維生素C含量和番茄紅素有所下降，但對糖類影響微乎其微。
但是催熟過的水果，果肉組織體內能量轉換可能會不充分，在味道和口感上不如自然成熟的水果。
怎麼樣安全食用催熟的水果說實在，我們長期食用的水果可能都是從別的地區運過來的，水果很有可能是被催熟的。雖然說吃被催熟的水果沒有什麼大問題，但長年累月的食用總放心不下，擔心會家裏的孩子會出什麼問題。既然沒有辦法避免吃到被催熟的水果，那麼可以怎樣安全食用？
目前用的果蔬催熟劑多數是乙烯利，如果你擔心水果會有這些物質的殘留物，可以多次清洗，清洗時可以放點鹽，醬紫就沒有什麼大問題了，因爲乙烯利會在水中溶解。
話說哪些水果會被催熟？一些需要長期運輸，容易變質的蔬果可能會被催熟，例如香蕉、芒果、獼猴桃等，不夠這些果蔬催熟劑一般只作用在水果表面，所以大家不用太過擔心。
