山藥是薯類的一種，它不僅可以作爲食材，還能用來入藥。因爲長在山間，所以取名爲“山藥”。山藥的吃法很多，可以用來熬粥，不過最常見的就是用來煲湯。單純用山藥煲排骨做出的湯水已經是很美味了，不過有人也會在其中加入紅棗，使營養更爲豐富。下面我們一起來看看山藥紅棗排骨湯的具體做法吧。
材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥分別飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘；
4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
山藥紅棗排骨湯的營養價值看完上文的做法，你是不是覺得很簡單，想要迫不及待地嘗試做一下呢？先別急，喝之前咱們再一起了解一下山藥紅棗排骨湯有哪些營養吧！
剝開山藥粗糙的外殼，我們可以看到山藥潔白的身子上覆蓋着一層薄薄的黏液，千萬別小看這層小東西，它可是有很多功效的哦。具體來說，山藥中含有的黏液質有潤滑、滋潤的作用，所以可以滋腎益精、益肺止咳，對女性貧血、白帶異常、習慣性流產等病症都有很好的改善作用。此外，這層粘液蛋白可以降低血糖，非常適合糖尿病人的日常食用。粘液蛋白及山藥中的其他微量元素，能夠一同有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，起到延年益壽的功效。
而紅棗一直以來都是作爲“補血”聖藥而爲人熟知的。紅棗屬補氣藥類，可潤心肺、養五臟、補虛損。紅棗中含有富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分。其中，紅棗中的維生素P含量爲所有果蔬之冠。經常食用紅棗能潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣，還能安中養脾、平胃氣、通九竅、助十二經等。
而排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，長期食用能起到補鈣壯骨的功效。
山藥紅棗排骨湯的適宜人羣在食材中，山藥和紅棗可以說是黃金搭檔，而山藥紅棗排骨湯融合了山藥跟紅棗的優點，營養非常豐富，一般人士均可放心飲用。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。所以脾陽虧或胃陰虛的人經常食用能很好地改善症狀。
此外，山藥中含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用，但凡有腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數、體質虛弱、經常勞累乏力等症的人都可以服用的。
而紅棗的補血功效對於氣血虧損的孕婦非常有幫助，所以氣血不好的孕婦可以多喝山藥紅棗排骨湯。
不過，如果你是溼熱體質和痰溼體質的人士，最好不要吃山藥紅棗排骨湯。而排骨中的脂肪含量也比較高，所以高血脂的朋友不能多吃。
山藥紅棗排骨湯的注意事項上藥紅棗排骨湯是一道非常美味同時又營養豐富的湯水，是許多人摯愛的湯水之一。不過我們在煮這個湯時還是有一些需要注意的地方的。
1、剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢；
2、山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
3、煲湯時排骨要下到熱水裏，避免忽熱忽冷蛋白質凝結，肉反倒不容易煮爛；
4、熬排骨湯可加2-3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
5、許多人喝湯時習慣紙盒湯水不吃食材，其實在煮湯時除了大部分的營養融合在湯裏外，食材本身還保留着一定的營養，所以，喝湯時最好把食材也一起吃掉，這樣才能能把營養都吸收到體內。
糖尿病人可以喝山藥紅棗排骨湯嗎我們都知道糖尿病人是不能攝入太多澱粉，因爲澱粉會導致血糖升高。不過雖然那山藥中含有大量澱粉，但是它同時含有能降低血糖的黏液蛋白，所以山藥是一種很適合糖尿病人的食物。
不過我們要注意的是，山藥紅棗排骨湯中的紅棗是一種含糖量很高的食品。科學研究表明，紅棗含糖27%，吃了容易使血糖升高，所以紅棗是一種不適宜糖尿病人食用的食物。
因此，媽網百科建議，糖尿病人還是不要喝山藥紅棗排骨湯的好。如果想通過山藥來達到將血糖的效果，在煲湯時不要加入紅棗，直接煲山藥排骨湯這個湯營養同樣豐富，還有降血糖的作用。
孕婦喝山藥紅棗排骨湯有什麼好處山藥和紅棗都是非常有營養的食品，兩者搭配煲湯使得湯水融合了兩者的營養，是一道非常適合準媽媽們食用的開胃湯水。那麼，孕婦喝山藥紅棗排骨湯究竟有什麼好處呢？且聽媽網百科一一道來。
首先，山藥性平味甘，含有澱粉、維生素C等成分，具有清虛熱、固腸胃的作用。紅棗性平味甘，含有蛋白質、糖類、維生素、有機酸等成分，可健脾胃。所以喝山藥紅棗排骨湯能改善孕婦脾胃虛弱、食慾不佳等症狀。
其次，女性懷孕期間因爲食量大增，同時缺乏運動，所以經常會出現過胖的現象。而吃山藥可以預防過度肥胖，因爲山藥中還含有大量的澱粉，容易使人產生飽腹感，從而阻止了過量進食。同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解孕期便祕。
