在白領之中很受歡迎的“七日極速減肥法”實際上是以喝瘦身湯爲主，減輕身體負擔，使身體在7天之內自動排出毒素，分解脂肪。一週的時間只要稍稍忍耐一下就會過去。實際上在這7天中也沒有完全斷食，算得上是一種較爲溫和的節食瘦身方法。
事前準備：熬製蔬菜瘦身湯
材料：大小適中的洋蔥6個（如果受不了過於刺激的味道可以選擇白洋蔥），大番茄4個，大白菜一棵（略略晾曬，把部分水分蒸發掉，口感會更好），辣椒2只，芹菜2棵。
做法：所有材料切塊狀倒入鍋中，加入適量水，大火煮至沸騰後轉小火熬至蔬菜爛熟，加少量鹽進行調味。
注意：只有番茄味道會偏清淡，如果實在不喜歡，可以加入番茄醬。但是要選擇濃縮而成的果醬。使用濃縮方法做成的番茄醬主要是去掉番茄中的水份，沒有加入糖、添加劑和防腐劑。
第一天：喝湯吃蘋果
三餐以喝湯，吃湯渣和一個蘋果果腹，其他時間如果感到飢餓，可以喝湯，不過湯渣就不要吃了。要注意正常補充水分，不要喝咖啡、茶等刺激的飲料，果汁也不行，喝白開水就可以了。晚上臨睡前可以用一小勺蜂蜜沖水喝。
第二天：喝湯吃蔬菜
三餐喝湯，搭配食用新鮮的綠葉蔬菜，蔬菜用水燙傷，加一點點油和鹽調味（油一定要加，在節食期間完全不攝入油脂會導致便祕，但是也不要加太多，重點是“適量”！）。早餐可以吃一個大小適中的蒸土豆（用小量鹽調味）。同樣地，其他時間感覺飢餓可以喝湯，臨睡前一小杯蜂蜜水。重視補充水分。
第三天：喝湯吃蔬菜還能吃水果
三餐可以吃的除了湯和蔬菜還增加了水果，但是禁止吃土豆。其他一切如前兩天。不要忘記補充大量水分，幫助身體新陳代謝。
第四天：喝湯吃蔬菜吃水果還能喝牛奶
三餐進食的內容是一個蘋果，一碟綠葉蔬菜，湯（包括湯渣）。早餐再增加一杯牛奶。
第五天：今天可以吃西紅柿和牛肉了！
準備牛肉（只能是牛肉！）200克，可以把牛肉切片，用生粉、鹽、糖、醬油各適量醃一會兒，再放到鍋上煎熟。最好是用不粘鍋，可以完全不放油。如果是普通鍋的話就略略放一點油防止煎糊。
三餐的內容是牛肉和生的西紅柿（不限量）。早餐加上一碗湯。早餐喝了湯之後，這天不要再喝湯了，繼續注意補充水分。餓的時候可以吃西紅柿或和蜂蜜水。
第六天：吃牛肉吃蔬菜
這天依然可以吃牛肉，而且分量不限，不過要搭配綠葉蔬菜。早餐再加一碗湯，其餘時候可以不喝湯，但要喝水。
第七天：可以吃飯了！
三餐的內容變成米飯一碗、綠葉蔬菜一碟、湯。分量不限，但別過分。早餐增加一杯自制果汁，果汁中不要加糖。
七天過後保守估計可以瘦10斤。但切忌一結束馬上暴飲暴食。應該保持清淡飲食，七分飽即可。之後一週要保持晚上喝一小杯蜂蜜水的習慣。這個方法一個月可以使用一次，直到減到理想體重。再恢復正常飲食的時間內可以配合運動瘦身。月經期間禁止使用這個方法。
最後要注意的是，這個方法必須嚴格執行，如果期間吃了其他東西，就沒有效果了，只能重來。
