百合具有很多功效，秋天天氣乾燥，吃百合正是適合，具有養心安神，滋陰潤肺等效果，百合有很多做法，可以搭配不同食材，百合有哪些好吃養生的做法？下面本站小編就帶來介紹。
1、養心安神
人體的新陳代謝和生理機制會隨着季節的變化而改變。秋季氣候漸漸轉涼，體質不好者就容易出現內分泌紊亂，從而使人出現心情憂鬱、失眠多夢等症狀。然百合歸心經，可清心安神、助眠平燥的功能。
2、養胃
百合不僅有安神的作用，還能養胃。百合中含有的果膠和磷脂類物質可保護胃黏膜，對治療胃病有很大的輔助作用。
3、治痛風
百合中含有秋水仙鹼，這種化學物質在醫學上是治療痛風的特效藥，所以醫學上也會把百合用作治療痛風。
4、美容養顏
鮮百合中富含維生素、蛋白質、果膠、胡蘿蔔素、鈣、鐵等元素，可起到促進細胞再生、抗疲勞、抑菌的作用。秋天皮膚容易乾燥、瘙癢、起皮，適量吃些百合能使皮膚更加光滑、保溼，起到美容養顏的作用。
5、滋陰潤肺
滋陰潤肺是百合最主要的功能，可用於改善肺熱引起的咳嗽。與此同時還能提高身體的免疫力。所以秋天潤肺，百合無疑問是不錯的選擇。
1、杏仁川貝百合粥
材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗淨，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
2、南瓜百合粥
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水裏漂洗乾淨，備用大米、糯米淘洗後加水和南瓜，放入電飯鍋中，按“煲粥一小時”煲至半小時後，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力!
功效：可降氣、潤肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口乾舌燥。
3、百合蛋黃羹
材料：百合20克，蛋黃2個。
做法：百合用水浸泡1夜，洗淨；鍋置火上，放入百合，加一碗清水，煎煮至水剩半碗時，去渣，趁熱下入雞蛋黃，攪勻即可，鮮嫩，清香。
4、蓮子百合瘦肉湯
材料：幹蓮子50g 百合20g 瘦肉100g 高湯600ml 姜5g 鹽2g 澱粉1g 食用油2ml 枸杞少許 香油1ml
做法一：
1、瘦肉切薄片、百合洗淨掰成小片
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘
3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉小火煮到蓮子軟、熟
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火
做法二：
蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心;百合去雜質，洗淨;瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗淨。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水乾。注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
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