吃飯要細嚼慢嚥，但現實生活中，很多人爲了趕時間，總是會忽略咀嚼這一步，關於咀嚼多的好處，有人說是減肥和控血糖，那麼，真的有影響嗎？爲什麼細嚼慢嚥有利於健康長壽？下面本站小編就帶來介紹。
吃飯多咀嚼可以多消耗熱量?
其實也就十幾千卡，不如控制食量
可能有些朋友會很高興：看來，吃高熱量食物，只要多咀嚼就可以放心吃了!千萬不要高興得太早。因爲和多咀嚼所消耗的熱量相比，多吃幾口時，食物熱量的增加會遠遠大於咀嚼消耗的那點熱量。比如一個輕體力活動的成年女性，一天的能量攝入標準是1800千卡。對於一餐600多千卡的正餐來說，多咀嚼只能多消耗十幾千卡的熱量，實在是可以忽略不計的。
但是，這並不意味着多咀嚼沒有意義。有研究提示，對胖人來說，以及不容易控制食量的人來說，這個多咀嚼的策略可能尤其有效。因爲同樣的食物量，在刻意增加咀嚼次數時，可以降低食慾，避免飲食過量，這一點是比較肯定的。
對血糖有影響嗎？
多咀嚼對餐後血糖的效果比較不確定，目前大部分研究並未發現多咀嚼能降低餐後血糖，甚至對碳水化合物類食物來說，多咀嚼可能會增大消化前期的血糖變異性，使血糖升高稍微早一些，降低也稍微早一些。嚼爛了之後，食物顆粒小了，更好消化了，被唾液澱粉酶作用得更充分了，碳水化合物的血糖上升速度理應上升快一點。
但一項實驗表明，如果按血糖曲線下面積來算，不同咀嚼性的碳水食物之間差異並不太大，比如米飯和年糕。也許有些人會有點失望，原來細嚼慢嚥不能降低血糖反應啊?其實不用失望，這些研究結果至少能說明，多咀嚼並不會讓你血糖反應更高。所以，糖尿病人也可以認真嚼爛食物，不必爲了控血糖而囫圇吞棗。
主要原因有以下幾點：
一是，細嚼慢嚥能促進消化，減輕胃腸負擔，提高攝取營養的效率。
二是，細嚼慢嚥能增加唾液的分泌，通過唾液的充分攪拌，可使食物的致癌物轉化爲無害物質。
三是，細嚼慢嚥還能預防肥胖。多咀嚼食物，使大腦中杻神經能發出正確指令，使您的飲食適量並增加飽腹感，長此下去，自然可以避免食飲性肥胖症。
四是，細嚼慢嚥還能促進血液循環，鬆馳大腦神經。還能促使面部毛細血管暢通，防止皺紋改善面部營養。
五是，多咀嚼還能起到固齒的作用，預防下頜鬆脫。
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