目前在長沙的網友表示長沙不得售賣牛蛙，牛蛙成了媒體關注的“焦點”，體內會含有大量細菌和寄生蟲，因此不建議吃牛蛙。吃牛蛙有寄生蟲嗎 吃牛蛙會感染新型冠狀病毒嗎？本站帶來相關介紹。
生活中，很多人喜歡吃牛蛙，像爆炒牛蛙，牛蛙火鍋以及涼拌蛇皮等，吃的時候很過癮，可是殊不知牛蛙、蛇類動物通常寄生着一羣裂頭蚴。裂頭幼蟲最容易被人所感染，它最常寄生在蛙類大腿內。
裂頭蚴的生命力很強，別說是生吃了，就是時下流行快速爆炒，或包裹以麪粉油炸，也不一定能徹底殺死這些寄生蟲。
另外，衆所周知蛇膽自古以來就是一種名貴的藥材，營養價值高，很多人會選擇生吞蛇膽以強身健體，卻不知生吃蛇膽也是裂頭蚴的主要感染方式。而被人吃到肚子裏的裂頭蚴，不會乖乖呆在胃腸道，它會在體內四處“遊走”，可能會鑽入眼睛，皮下、口腔、腦部及內臟等處寄生，並形成包塊。
在人體中，裂頭蚴可形成包塊，長期存活，如在眼部，腦部、內臟，還可造成全身反應。（有一些什麼恐怖故事，描述眼睛裏面爬出來蟲子，大概就是來源於裂頭蚴吧）打蟲藥物只對極少數位於腸道的成年絛蟲有效。而對付裂頭蚴，就得開刀取蟲（或者等它自動爬出……）
中國，超過半數的裂頭蚴感染者都是由於敷貼生蛙肉而染病。另外，有些人還有生吞蝌蚪，這也容易造成感染。（說到這我後背就是一涼，推味君小時候還真的被家長逼着喝了一碗小蝌蚪，就是迷信青蛙有清涼解毒的功效！）
另外，不正確地食用蛙類、蛇類也會大大增加感染裂頭蚴的風險，比如說喝蛇血、蛇膽泡酒、牛蛙泡酒啥的。
記住三點就好了：
第一：別吃野生蛙類，蛇類。
第二：不要直接用手接觸生蛙肉、生蛇肉。
第三：吃蛙肉，吃蛇肉，就要長時間地加高溫！
野生蛙類體內的寄生蟲最多。而養殖的蛙類，吃的食物有可控性，本身存在寄生蟲的概率就特別的低。
如果自己在家做牛蛙，那麼在殺牛蛙的時候，最好帶上橡膠手套。以防裂頭蚴經由手上的創口進入人體。裝過生蛙肉的盤子、砧板、刀具什麼的都要高溫消毒清洗。
至於吃蛙肉的方式……有些人喜歡涮火鍋吃，有些人喜歡爆炒牛蛙吃，這個可要注意了！
很多人喜歡鮮嫩的肉質，在火鍋裏涮幾十秒就撈起來吃了。這樣的牛蛙肉外面是熟的，裏面可能還是生的，蟲子還沒死。就很容易感染寄生蟲，爆炒也是同理。
裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。因此不管蛙肉、蛇肉，只要煮熟了，裂頭蚴也就完全被殺死了，可以放心食用。
死去的裂頭蚴，主要成分是蛋白質，一般對人體無不良影響。用蛇、蛙煲老火湯、煮粥，起碼得一兩個小時，肯定熟透了，所以都很安全。
