紅薯幹又稱番薯幹、地瓜幹，一般是將整塊紅薯蒸熟去皮，然後切段，自然晾曬而成。紅薯幹呈片狀或條狀，吃起來比較耐嚼，具有緩解便祕、補充營養的功效。
功效作用
紅薯幹具有緩解便祕、補充營養的功效。
緩解便祕:
紅薯幹含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以適量食用紅薯幹能幫助通便。
補充營養:
紅薯幹含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，營養豐富，易於消化吸收，可供人體補充營養。
營養價值
紅薯幹含有豐富的糖、蛋白質、粘蛋白、賴氨酸、膳食纖維、維生素A、維生素B、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素C，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等多種微量元素。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕者、需要補充營養的人羣。
紅薯幹:
紅薯是常見的小吃，大多數人都可以食用。
便祕者:
紅薯幹含有大量膳食纖維，在腸道內不易被消化吸收，能刺激腸道蠕動，所以大便不暢的人羣可以適當食用紅薯幹，這樣可以改善排便困難的情況。
需要補充營養的人羣:
紅薯幹含有豐富的維生素、糖、礦物質等成分，易於消化吸收，需要補充營養的人羣適量食用紅薯能夠補充營養。
禁忌人羣
糖尿病患者不宜多吃。
原因:
紅薯幹含糖量較高，糖尿病患者應少吃。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
紅薯幹是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
紅薯幹可以直接食用。
紅薯幹:
紅薯洗淨蒸熟，涼透後去皮切條，擺上烤架，烤箱120度上下火烤2個小時，然後晾到通風、乾燥處，晾乾即可食用。
溫馨提示
吃紅薯幹也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對紅薯乾的反應也不同。紅薯幹營養比較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用紅薯幹會產生飽脹感，引起胃部不適。
