對於脂肪肝的患者來說，最關鍵的就是要控制自己的飲食和體重，特別是對於輕度的脂肪肝患者來說，一般都是不需要藥物治療的，只要能夠多調節自己的飲食，就能夠有效的控制脂肪肝的惡化。
1:減少糖和甜食。碳水化物主要由谷糧供應，適當補充蔬菜、水果等。
2:提高蛋白質量。脂肪肝不能吃什麼?高蛋白膳食(1.5-1.8g/kg體重)可以避免體內蛋白質損耗，有利於肝細胞的修復與再生;並可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。
3:控制脂肪。脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。脂肪肝不能吃什麼?對脂肪肝病人，全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過40g;對含高的食物如蛋黃等宜作適當控制。
4:控制熱能攝入。脂肪肝不能吃什麼?對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對於肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。
