脂肪肝是一種比較常見的肝臟疾病，這種疾病對健康的影響是長期的，引起暫時沒有更好的方法可以治癒脂肪肝，所以預防疾病的發生就顯得非常重要了，要預防脂肪肝關鍵還是飲食，平時要吃清淡、低脂肪、低糖的食物，高脂肪食物要遠離。
患上脂肪肝會嚴重影響肝臟的健康，甚至有可能會引起肝硬化，飲食不注意、喝長期酒、肥胖等都是脂肪肝的常見病因，要預防脂肪肝就應該注意生活和飲食，多吃可以預防脂肪肝的食物，特別是一些有特殊味道的食物，可能很多人會嫌棄，但是它們預防脂肪肝有很好的效果，下面這四類食物大家可以多吃。
1、味道"衝"的食物:大蒜、大蔥、洋蔥、白蘿蔔、韭菜等食物的味道比較特別，辛辣味比較明顯，而且味道很重，吃了以後嘴裏會留下難聞的氣味，所以很多人愛吃。其實這些食物之所以會有這樣的味道，是因爲它們含有硫化物物質，對預防脂肪肝有很大幫助，而且大蒜還可以防癌。
2、"怪香"食物:雖然有些菜的名字有用"香"字，但味道卻不香，如香椿、香菜等。香菜含有大量的硼，可以幫助身體吸收礦物質，保護骨骼，40歲以上的人應該多吃。而且香菜的鈣、鐵、鉀、鋅、維生素a、c等營養物質的含量也很高，有利於預防脂肪肝。香椿的營養價值也很高，它有健脾胃、促進食慾、清熱利溼、利尿解毒等功效，也是有利於肝臟健康的食物。
3、澀味重的食物:柿子未成熟的時候是很澀的，紫葡萄的皮吃起了也一樣，這些都是屬於澀味重的食物，除了它們，茶、葡萄酒、五倍子、蓮子、芡實、橄欖、青蘋果也是屬於澀味食物。它們的澀味來自於食物中的單寧，也就是鞣酸，因此有很強的抗氧化作用，有助於預防糖尿病、脂肪肝。
4、苦味的食物:苦瓜、檸檬皮、茶、紅酒、黑巧克力都有一種苦味，導致很多人不愛吃，這是因爲它們含有萜類、甙類、多酚類物質，經常吃這些食物可以降血脂和膽固醇，度預防脂肪肝有很大幫助。
要預防脂肪肝，平時可以多吃上面介紹的這些食物，此外，飲食的安排也是很重要的，一日三餐的時間要固定，攝入量也要限制，早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐吃半飽就可以了，避免攝入過多的食物，不要養成吃零食(尤其是甜食)、夜宵的習慣。
