由於目前生活節奏快，許多人不太重視飲食問題。這樣，腸道疾病就會發生，急性腸胃炎是目前最常見的腸道疾病，這種疾病的發病非常突然，發病後感到肚子疼痛，嘔吐的症狀也會發生。此時，必須緊急採取治療措施。
1、催吐:食物中毒引起的急性胃炎，食物吃的時間在1~2小時以內，必須立即用手指按住喉嚨催吐，使中毒食物儘快排出體外，病情嚴重的人必須立即接受治療。
2、補水:腹瀉脫水應及時補充患者水分，即補充含適量鹽和水分的電解質鹽溶液，保證患者體內電解質的水分平衡。這就是突發急性腸胃炎的自救方法。
飲食不當引起的急性胃炎還需飲食治療，急性胃炎患者應注意日常生活中的合理飲食原則。
1、溫度適宜:飲食溫度應以不熱不冷爲度。否則，過熱過冷的食物進入胃後，會刺激胃粘膜，長期容易引起胃病。
2、適度休息胃:食物現在適度停止，多吃蔬菜，減少油膩早晚多喝粥，儘量減少糯米類產品、甜食類、含咖啡因的飲料、烈酒，是胃的減負好方法。
以上是急性胃腸炎的自助方法。爲了有效防止急性胃腸炎的發生，養生良好的飲食習慣，不要暴飲暴食，也不要吃不乾淨的食，保證健康。
最重要的當然是讓自己的胃有休息時間，最好不要在二十四小時內吃油膩的食物。特別是甜食和辣食不能吃。另外，適當地吃新鮮蔬菜和水果，吃的食物不要太高。否則，刺激胃的可能性很高。
