木耳拌洋蔥有開胃的功效，洋蔥營養麻辣，可刺激胃腸和消化道分泌，增加食慾，促進消化，洋蔥不含脂肪，洋蔥油中含有可降膽固醇含硫化合物的混合物，可用於消化不良、厭食、中斷食物積累等治療，黑木耳吸附性強，經常食用有助於及時處理體內廢物。黑木耳可以很好地解決膽結石和腎結石的問題。因爲生物鹼具有促進消化道和泌尿道各腺分泌的特性，植物鹼可以協助這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
木耳混合洋蔥的營養價值
1、黑木耳和洋蔥是降低血脂和血壓的成分。黑木耳膠質豐富，對人體消化系統有很好的作用。
2、洋蔥也是天然的血液稀釋劑，可以降低血液粘度，預防血栓形成，消除自由基，改善新陳代謝。
3、常吃木耳拌洋蔥對高血壓、高脂血症和心腦血管患者有保健作用。
吃木耳拌洋蔥的禁忌人羣
1、黑木耳能抑制血小板凝聚，出血性中風患者凝血功能差，最好不要吃。
2、黑木耳纖維豐富，具有通便效果，大便稀少，腹瀉者不宜多吃，以免加重腹瀉症狀。
3、洋蔥不能吃得太多。容易產生揮發性氣體，吃得太多會產生膨脹和排氣，放臭屁容易引起胃腸不適。
