升糖指數的全稱是血糖生產指數，能反映食物與葡萄糖相比提高血糖的速度和能力，是糖尿病患者飲食的重要參考指標。人類吃高糖指數的食物後，營養物質進入腸道，迅速消化吸收人體，容易引起高血壓和高血糖。糖上升指數低的食物在腸道內停留比較長的時間，葡萄糖進入血液的高峯也低，可以避免血糖的劇烈變動，在一定程度上預防低血糖和高血糖。生活中常見的升糖指數低的食物有蕎麥、大豆、蘋果等。
糖尿病能吃粗糧粥嗎
1、雜糧是小麥、玉米、大豆、水稻、薯類5種以外的糧食作物，常見的有高粱、綠豆、蠶豆、紅薯等。與五大作物相比，雜糧生長期較短，栽培面積小，適合普通人吃。營養學研究發現，雜糧中常含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、氨基酸、優質蛋白質、鐵、鋅、鈣等微量元素。
2、常吃雜糧有助於預防心腦血管疾病和熱性疾病，還能促進膽固醇排出體外，改善便祕和消化不良症狀。糖尿病是代謝性疾病，患者在飲食中需要控制脂肪和糖的攝入量，平時應該儘量選擇低糖指數的食物。一般來說，雜糧粥是粥類食物，升糖指數相對較高，不建議糖尿病患者吃。否則，產後血糖值可能會急速上升，不利於控制血糖值。
