肝內脂肪堆積的程度與體重成正比，重度肥胖者脂肪肝性變化率達到61%-94%的肥胖者體重受到控制後，脂肪的浸潤也減少或消失。這種脂肪肝的治療應以調整飲食爲主，基本原則爲一適二低，即適量蛋白、低糖和低脂肪，平時飲食要注意清淡，不要吃得太多，吃新鮮蔬菜和水果，限制熱量的攝取。同時要加強鍛鍊，積極減肥，只要體重下降，肝內脂肪浸潤就會明顯好轉。
1、肉類:應選擇富含優質蛋白質的瘦牛肉、瘦豬肉、龜肉、雞肉、兔肉、河魚、海蔘、泥鰍、生貝、蝦等。
2、蔬菜:多吃海帶、木耳和蘑菇。
3、水果:富含維生素c的金橘、蘋果、棗、枇杷、山楂、杏、李、獼猴桃等優先。
4、燕麥片、米仁、脫脂奶粉、粗糧、雜糧等應該長期食用。
