我國屬胃癌高發地區，全球約45%的胃癌病例發生在中國。胃癌的發病有明顯的地區差異，我國西北和東部沿海地區胃癌的發病率比南方地區明顯提高。胃癌的發病年齡在50歲以上，男女發病率的比例爲2:1。近年來，胃癌的發病有年輕化的傾向，青年也要警惕胃癌的襲擊。
容易引起胃癌的壞習慣
1。合餐制
合餐制是中國重視親屬血緣關係和家庭觀念在飲食方面的體現，十雙筷子伸到一個盤子裏是團結友好，不分彼此的表現。但而，十雙筷子伸到一個盤子裏可能會導致幽門螺桿菌感染，而幽門螺桿菌與胃癌的發生密切相關。
研究證明，中國胃癌高發區成人幽門螺桿菌感染率在60%以上。幽門螺桿菌可以將硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽和亞硝胺致癌hp感染引起胃粘膜慢性炎症，加上環境疾病因素，可以加速粘膜上皮細胞的過度增殖，引起畸形致癌的幽門螺桿菌毒性產物caga、vaca作用，胃癌患者中抗caga的抗體檢測率明顯高於普通人。
對策:飲食制度可以降低幽門螺桿菌感染率，特別是家庭患胃潰瘍時，需要飲食制度。感染幽門螺桿菌的人應在醫生的指導下接受正規的抗幽門螺桿菌治療，家庭中感染幽門螺桿菌的人多，應同時安排治療。
2。長期食用熏製、鹽醃製食品
研究證明，長期食用熏製、鹽醃製食品的人中，胃癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴等致癌物含量高有關。根據日本的經驗，胃癌的發病與家用電冰箱的佔有率有關，家用電冰箱普及時，胃癌的發病率下降。如今，我國冰箱使用率高，新鮮蔬菜得到保障，胃癌整體發病有下降趨勢。但在我國北方地區，人們攝入醃製、煙燻、高鹽食品不少，胃癌發病率仍然很高。
對策:喜歡熏製、鹽醃製食品的人，必須減少食用量和頻率。請注意，熏製食物特別不要與火直接接觸。熏製時間不要太長。不要吃燒焦的部分。平時要多吃一些富含維生素C的新鮮蔬果，這樣才能起到對抗致癌物的作用。
3。吸菸者
吸菸也與胃癌有關。煙氣中含有多種致癌物質，如苯並芬、多環芳烴、二苯並卡唑等，是食管癌和胃癌的病因之一。有人認爲尼古丁只會入肺，不會傷胃。出乎意料的是，菸草中的有害物質隨着唾液進入胃中，直接刺激胃粘膜，引起粘膜下血管收縮、痙攣，胃粘膜出現缺血、缺氧症狀，迄今爲止容易形成胃潰瘍和胃癌。研究證明，吸菸者胃癌的發病風險比不吸菸者高50%。
對策:研究證明，吸菸者戒菸20年後，胃癌的危險降到正常人的水平。因此，吸菸者應該儘早戒菸，越早越好。另外，不吸菸的人必須防止二手菸的損傷。
4。酗酒
隨着社會經濟條件的改善，人羣中酒的攝入量明顯增加，這抵消了使用冰箱後新鮮蔬菜的攝入增加帶來的好處。研究表明，酒精本身不是致癌物，但長期飲用酒精濃度高的烈性酒不僅可以改變胃內環境，還可以刺激消化系統的胃粘膜，損傷粘膜組織，加快吸收致癌物，參與胃癌的發病過程。飲酒同時吸菸，危害性更大。因爲酒精可以增強細胞膜的透過性，增強煙霧中致癌物的吸收。
對策:平時適量飲用米酒、葡萄酒等低度酒，應避免大量飲用白酒，不要喝劣質酒。喝酒前，最好適量吃澱粉食物，以減少酒精對腸胃的直接刺激。
5。夜宵
很多年輕人吃完夜宵後，回家躺下睡覺。從飲食到睡眠間隔過短，胃食管反流的風險增加。胃酸逆流不僅會帶來燃燒心靈的不快感，還會損傷胃和食管結合部位的粘膜。另外，晚飯經常吃油炸、燒烤、醃製食品，其中的致癌物進一步損傷胃，長期以來可能會產生典型的增殖，增加患食管胃結合部的腫瘤風險。臨牀上，歐美國家30%的胃癌發生在這個部位。
對策:吃晚飯和胃癌有明確的關係，但吃晚飯和吃晚飯確實會增加胃的負擔。因此，吃完夜宵後不要立即睡覺，吃完飯散步也可以降低風險。
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