隨着現代社會工作節奏和生活節奏的加快，特別是對於很多年輕人來說，不吃早飯是習慣。但是，不良的生活習慣可以促進發病，根據證據醫學研究，吸菸、飲酒、吃剩飯、吃晚飯、不吃早飯等習慣可以增加發病風險。那麼，什麼樣的壞飲食習慣容易引起胃癌呢？
經常吃剩菜刺激胃癌
我們知道不良飲食習慣對胃最有害，很多胃癌從胃潰瘍開始發展，經常吃剩飯等不新鮮食物，或者長期吃高鹽食物、燻烤食物、黴菌食物等對胃粘膜有害據專家介紹，發達國家的居民健康意識很高，養成了吃新鮮食物的習慣，近年來胃癌的發生率一直在下降。可以看出這個壞習慣對胃癌的危害有多大。
剩菜反覆加熱容易致癌
有些朋友認爲加熱剩菜不會致癌。其實剩下的飯菜反覆加熱容易產生致癌物質！剩飯經過長時間的放置，容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，損害人體消化系統，引起胃酸、胃膨脹、頭暈，嚴重引起噁心腹瀉等中毒現象。一般來說，在100℃的高溫下加熱，幾分鐘就能殺死細菌、病毒和寄生蟲。然而，對於食物中細菌釋放的化學毒素來說，加熱是沒有用的。加熱不僅不能破壞毒素，還會增加濃度。
綠葉蔬菜過夜容易致癌
很多朋友認爲綠葉蔬菜過夜也可以，其實相反。各種綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但是菜在採摘、運輸、保管、烹飪過程中，硝酸鹽會被細菌恢復爲有毒的亞硝酸鹽。特別是過夜的剩菜，經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。亞硝酸鹽加熱後，毒性增強，嚴重食物中毒或死亡。
經常吃夜宵容易引起胃癌
首先，胃粘膜上皮細胞壽命短。大約2~3天更新再生一次。這種再生修復過程通常在晚上胃腸休息時進行。如果你經常晚上吃飯，你的胃腸不能得到必要的休息，那麼它的粘膜修復就不能順利進行。其次，晚上睡覺的時候，吃的晚飯長時間停滯在胃裏，可以促進胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，長時間容易引起胃粘膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質，例如經常吃油炸、燒烤、煎烤、培根食品，長時間停留在胃裏，對粘膜產生不良影響
常吃加工肉容易患胃癌
瑞典科學家表示，吃過多加工的肉類食品，如鹹肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。他們評價了15項研究結果後，發現每天加工肉類產品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。加工肉類產品通常醃製、煙燻或添加硝酸鹽，延長保質期，增加胃癌發病率。
經常吃快餐容易患胃癌
快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕動與胃粘膜接觸時，硬食品直接損傷胃粘膜。胃粘膜不能立即修復的話，會發炎、潰瘍等，胃病患者病情惡化。
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