關於紅薯我們不知道。這是我們日常生活中經常吃的雜糧，是藥食同源的食物。紅薯又名地瓜，紅薯的營養十分豐富，更爲可貴的是，它對於抗癌的效果，是所有的食物當中最好的。
癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生。此外，它還可以消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程，因此，紅薯的抗癌效果，是較爲明顯的。紅薯不僅可以抗癌，還是被專家稱爲營養最均衡的保健食品。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
紅薯有很多自己獨特的做法，我們是需要有些瞭解的，怎樣食用有利於我們健康，而且還能夠激發我們的食慾，有兩種是比較特殊的食用方式，可以瞭解一下：
一、紅薯玉米煎餅：把紅薯洗淨上鍋蒸，待叉子可以輕鬆戳破後關火，然後在一個大碗中加入煮熟的紅薯，用勺子將紅薯肉壓碎，再加入玉米粒、香菜、蔥花、辣椒粉、孜然、鹽並拌勻，在拌好的紅薯混合物中倒入玉米粉，打入一顆雞蛋繼續攪拌均勻。最後，將植物油倒入平底鍋中加熱，用勺子撈出適量的紅薯混合物放入鍋中，加入圓餅，煎至兩面金黃，取出瀝乾，加入自制的蘸料食用。
二、香脆烤薯片：紅薯洗淨後切成薄片，放在一個大碗中，淋上適量橄欖油，用手將橄欖油塗抹均勻，在烤盤上墊一層廚房用紙，把沾了油的紅薯片放到烤盤上，並在上面均勻地灑少許粗鹽。最後將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤10-15分鐘，取出即可食用。
