山藥是山藥、食中藥。不僅有保健食品，還有烹飪疾病的藥用價值。山藥含有18種氨基酸和10種以上的微量元素和其他礦物質。那麼，山藥的好處是什麼？
健脾益胃，山藥含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是補充脾胃的藥食兩用品。脾陽損失和胃陰虛都可以吃。臨牀上常用於治療脾胃虛弱、食物少、疲勞、腹瀉等疾病。新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有利於胃腸的消化和吸收。
滋腎益精，山藥含多種營養素，具有強健機體、滋腎益精的作用。但虧遺精、女性白帶多、尿頻等症狀都可以接受。
益肺止咳，山藥含皁苷、粘液質，具有潤滑、潤滑作用，有益肺氣、養肺陰、治療肺虛痰久咳症。
延長壽命，山藥含有大量粘液蛋白質、維生素和微量元素，能有效阻止血脂在血管壁上的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延長壽命的效果。
增強免疫力，山藥塊莖富含的多糖能刺激和調節人類免疫系統，對環磷酰胺引起的細胞免疫抑制有對抗作用，還能加強白細胞的吞噬作用。
減肥美容，山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，特別是鉀含量高，熱量比較低，經常吃有減肥美容的作用。元代脾胃專家李高說:治療皮膚乾燥，用這個東西潤溼。李時珍說:山藥可以潤毛。“山藥對滋養皮膚，美容養顏有獨特療效。
降低血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
