醋浸姜是一種簡單易用的養生方式。效果好，製作方法簡單。先把生薑切成薄片，生薑不要切得太厚，去皮，但一定要切得均勻。最好使用生薑，增強血液循環，促進消化。把切好的姜放進瓶子裏，把米醋放進瓶子裏，注意這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裏沒有油，不要讓姜變質的米醋沒有薑片，不要露出薑片，然後把用米醋浸泡的薑片放在冰箱的冷藏室裏儲藏。一週後每天可以吃2~4片醋浸姜，有很好的養生效果。
醋泡生薑的效果和作用主要有以下幾點:
一、醋泡生薑促進血液循環、感冒治療、抵抗力增加、關節炎治療輔助、感冒排除、感冒排除、痰止咳、胃止嘔等。降低血壓，對高血壓患者有非常好的輔助治療作用。
二、醋泡生薑養胃、減肥、防脫髮、防慢性病、提高人體陽氣的效果。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。姜是昇陽，醋是收斂的，吃醋浸薑片的話，可以把這種藥的力量補給肝臟，提高陽氣，疏散肝氣。
三、醋泡姜具有防止老化的作用，人體在進行正常的新陳代謝生理功能時，產生有害物質氧自由基，促進身體癌症和老化。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。因此，吃薑可以抗衰老，老年人經常吃薑可以去除老年斑。
四、生薑爲芳香性辛辣健胃藥，具有溫暖、興奮、出汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。適量食用醋浸泡生薑有健脾胃、充血、保健器官等作用。
