鴨蛋是在生活中比較常見的一種食物，大多製成鹹鴨蛋以食用，其含獨特鐵元素，具有很好的補血效果和滋補身體的功效。其次，它還具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。但是，鹹鴨蛋味鹹偏涼，有些人是不宜食用的，那麼，什麼人絕對不能鹹鴨蛋呢？
通常孕婦、脾陽不足、寒溼腹瀉者忌食，高血壓、糖尿病患者、心血管疾病、肝腎病患者慎食。具體來講，孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，很容易導致孕婦高度水腫。如此一來，便會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長髮育。其次，由於胎盤缺血，容易引起妊娠高血壓綜合徵。脾陽不足，寒溼腹瀉者不宜食用。鴨蛋性冷。鹹鴨蛋膽固醇含量高，心血管病、肝腎病患者應少吃鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者應慎重飲食。也就是說，鹹鴨蛋是醃製品，鹽含量高，誰也不能多吃，記住食品安全很重要。
此外，
1、生病期間最好不要吃鴨蛋。特別是脾陽不足引起的腹瀉和膨脹的患者，最好不要吃。
2、服用解熱鎮痛藥氨基比林和索密痛、克感敏感者不應吃鹹鴨蛋，鹹鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮痛藥時，藥物中氨基比林可與鹹蛋中的亞硝基化合物生成具有致癌作用的亞硝胺，容易引起癌症。
3、鰻魚肉與鴨蛋相剋:金匱要略說鴨蛋不能吃鰻魚肉。鴨蛋的藥性屬微寒，而鱉肉也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。
4、鴨蛋與桑椹、李子相剋，否則會引起不良反應。
