據說醃製類的食物都含有致癌物質，那麼鹹鴨蛋是不是也有呢？鹹鴨蛋吃了會致癌嗎？
醃製類食物之所以會致癌，因爲鹽分含量較高，在經過醃製後會產生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化爲致癌物質亞硝酸銨。同樣的，鹹鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。
不過大家也不要太過擔憂，發生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。
必須要注意的是，千萬不要購買摻假的鹹鴨蛋，一些黑心商爲了賣相，會在鹹鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強烈致癌物質的蘇丹紅四號，這種鹹鴨蛋是一定不能吃的！
