捲心菜別名洋白菜、包菜、圓白菜、包心菜，按其形狀，可分爲平、尖、圓頭三種。捲心菜葉大而厚，是營養價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，有補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛的功效，另外也是一種天然防癌良藥。
捲心菜瘦身法是日本京都府立醫科大學的吉田俊秀醫生提出的，實際運用於指導肥胖病人的一種療法。吉田醫生已經向超過7000名患者實施了這種療法，並取得了顯著的療效。所謂捲心菜瘦身，指的是在吃飯之前生吃捲心菜的瘦身方法。甜美純淨的"森女系"代表倉井優採用了捲心菜瘦身法，成功減肥15斤，從胖妹蛻變爲瘦女郎。
吃捲心菜可以減肥的原因
捲心菜瘦身法的原理，在於它可以刺激大腦中控制腹部的神經中樞。在咀嚼捲心菜時，充分運動下巴，可以刺激神經中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。如果吃完一整個捲心菜的話，攝入的熱量只有230大卡，人就會產生飽腹感。也就是說，它可以防止過量飲食。
營養師從營養分析的角度看，捲心菜含有極強勁的纖維、多種維生素和礦物質，營養豐富，並且可以防止攝取過量的營養素。此外捲心菜還有預防衰老、改善皮膚質素等美容功效。
最能促進瘦身的捲心菜食譜
一、包菜飽腹減肥食譜
如果你只是對自己的體重小有不滿，或是腰腹部肉肉比較突出想重點瘦腰瘦腹，那可以嘗試包菜飽腹法。選用新鮮包菜葉3-5片(整張)，撕小塊後放入鍋中煮，可以在鍋中放少許鹽調味，等包菜煮到7分熟可以撈出來放涼直接食用，在餐前20分鐘吃最佳。
七分熟的包菜能保持纖維質的嚼勁，在吃包菜的時候儘量保證每一口的咀嚼次數在25次以上，清淡的水煮包菜能幫助你減少30%-50%的主食進食量。同時大量纖維質進入腸胃後，會促進消化排毒，堅持一週在三餐前吃水煮包菜，減掉3斤左右的重量絕對不成問題哦。
二、包菜間隙減肥食譜
想減掉5斤左右的重量對包菜瘦身法來說也是小事一樁，不過對包菜的攝入量會增加，餐前吃包菜是爲了減少主食熱量攝入，包菜間隙法是用包菜選擇性替代三餐中的某一餐，達到縮減1/3全天熱量的效果。包菜替餐的做法也可以有多重選擇，小編推薦水煮、涼拌兩種。
涼拌包菜同樣要煮到至少5分熟，切成絲的包菜可以加入蔥薑蒜和其他調味品做成美味的涼拌類型。但記得在製作過程中不要加調和油、芝麻油或是花生醬等高熱量調味品，要保證正常代謝，建議包菜替餐在晚餐時吃最佳，中餐應保證蛋白質、脂類和澱粉類的攝取。
三、包菜替餐減肥食譜
一週減掉7斤以上的重量是需要堅強的意志力支持的，包菜替餐法是除了早餐外，中餐和晚餐都用包菜作爲主食的減肥法。因此早餐的內容就變得很重要，小編建議一定要保證蛋白質的充足，可以選擇雞蛋搭配牛奶，豆漿搭配全麥麪包來補充營養物質。
中餐的包菜製作可以適當添加少許香油類，增加脂類和固醇類物質的攝入。你可以把包菜做成沙拉，搭配西紅柿、西蘭花、洋蔥等富含葉綠素、維生素和果酸物質的蔬果一起食用，這樣可以避免出現營養缺乏症。但此法建議每個月使用一週即可，長期使用會對身體健康產生不利影響。
包菜含有豐富的膳食纖維，並且水分很高熱量很低，每100g的包菜裏面僅含有22千卡，並且含有大量維生素，對於減肥的是非常有幫助的。但是選擇包菜來減肥的MM們也要注意，減肥餐單一定要能夠補充身體充足營養，使用單一食品減肥並不是我們追求的哦!
