牛油蛋糕也稱磅蛋糕，或四分之一蛋糕，製作配方簡單，只要你用心，一般都能做出來。那怎麼用電飯鍋做牛油蛋糕呢？以下是製作所需的材料和做法：
材料：低筋麪粉、牛油、雞蛋各150克，鮮牛奶25克，泡打粉7克，蛋糕乳化劑5克，白砂糖150克，植物油2大匙。
做法：1、將雞蛋、白砂糖、鮮牛奶放入盆內，攪拌至白砂糖溶化，再慢慢加入低筋麪粉、泡打粉和蛋糕乳化劑攪拌均勻成蛋糕麪糰。
2、將牛油放入電飯鍋內加熱至溶化，取出後倒入盛有蛋糕麪糰的盆內，用攪拌器慢速攪打至漲發。
3、將調好的蛋糕麪糰放在烤模上，再放入烤箱內用中溫火烤約25分鐘，取出晾涼後即可。
