香蕉蛋糕是香蕉口味的蛋糕，有很多種做法。如果你家裏沒烤箱，又想自己親手製作，可以用電飯鍋。那用電飯鍋怎麼做香蕉蛋糕呢？步驟如下：
材料：低筋麪粉500克、香蕉400克、雞蛋250克、牛奶150克、小蘇打5克、白糖250克、植物油75克。
做法：1、將香蕉去皮，取香蕉果肉，先壓成香蕉蓉，再放入攪拌器中，加入白糖，雞蛋液攪勻。
2、再放入牛奶、低筋麪粉、小蘇打和少許清水，繼續打至濃糊狀，以備用。
3、打開鍋蓋，倒少許植物油進鍋內，然後再倒蛋糕糊，按煮飯鍵加熱，跳到溫度處，再按一次，大約需要30分鐘，等熟後，即可取出食用。
