綠豆沙是非常適合在夏季食用的食品，就是呈現出來的成品是不一樣，因爲這一般都是根據不同的喜好去選擇不同的輔助食材從而做出不一樣的款式出來。不過只要是添加的有益身體健康的食物，都可以嘗試着去吃，那麼營養才能夠得到平衡的發展，這點就可以看出食物的做法是很關鍵的。
不管是做飲品還是食物，它們的原材是做這些食物的關鍵，因爲考慮到這些食材自身的營養價值和功效，搭配在一起是不是能夠一起食用。有些食物是不能夠放在一起食用的，食用後很有可能造成食物中毒。那麼，綠豆沙有什麼功效？
綠豆沙可以清暑益氣、止渴利尿，它不僅能補充水分，而且還可及時補充無機鹽，維持體液電解質平衡。因此夏天喝綠豆湯來消暑是有科學根據的呢。而中醫認爲，綠豆性涼、昧甘，歸心，有清熱解毒、利水消腫、利尿、除煩消暑、健胃止渴的功效。所以綠豆常用於治療癰腫瘡毒、丹毒癤腫、水腫腹脹、煩躁悶亂、嘔吐口渴等症狀。值得一提的是，綠豆沙還可解金石、砒霜之毒！
綠豆沙中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、維生素B2、葉酸、胡蘿蔔素、礦物質鈣、磷、鐵等營養物質。綠豆磷脂中的磷脂酰膽鹼等還有增進食慾的作用。而蛋白質和磷脂等能爲機體重要臟器提供所必需的營養，還有興奮神經、增進食慾的作用。所以在食療中綠豆沙是一種不錯的選擇。
增強食飲
綠豆味甘，性涼，無毒。所含蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能 ，爲機體許多重要臟器營養所必需。降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
當人的體質屬於涼性體質時不能吃綠豆，因爲吃了後會引起履瀉。喝板藍根的時候不宜吃綠豆，因爲板蘭根是冷性帶寒的藥物，與綠豆涼性食品同吃會傷害胃腸道。冬春兩季少吃，夏秋兩季可適量多吃些綠豆。
