大家都知道綠豆有很好的下火功效，可是如果和大米一起熬成綠豆大米粥後又會有怎樣的功效作用呢？下面一起來了解一下綠豆大米粥的功效。
1、綠豆大米粥補中益氣、健脾養胃、增進食慾的作用。
2、綠豆大米粥具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。
3、綠豆大米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
4、綠豆大米粥具有通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
5、綠豆大米粥具有降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用
6、綠豆大米粥對暑熱煩渴、溼熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者有一定的療效作用。
7、綠豆大米粥還能改善乾燥皮膚。綠豆特有的保溼成分及礦物質，給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保溼能力，天然多聚糖在肌膚表層形成透明、有彈力的保溼膜，使皮膚潤澤、有彈力。
8、綠豆大米粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛等症狀。
綠豆大米粥的營養價值大米是我國的主食之一，而綠豆也是我國常見的傳統豆類食物。大米粥是常見的粥品，加入綠豆烹煮的綠豆大米粥更是人們夏日喜愛食物，不但可以填飽肚子，而且其開胃消食、營養豐富。綠豆大米粥的營養價值有哪些呢？
綠豆具有食用和保健的價值。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B，胡蘿蔔素、菸礆酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵等營養成分。所含蛋白質主要爲球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。
大米中的各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養功效的。大米是補充營養素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能爲人體提供全面的營養。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高。
綠豆大米粥的家常做法綠豆大米粥具有消暑解毒、增進食慾的功效，還能緩解炎熱天氣帶來的的煩躁。綠豆大米粥是人們夏日喜愛的粥品。綠豆大米不但味道纏綿甘甜，而且其做法簡單，下面一起來學一下綠豆大米粥的家常做法。
綠豆大米粥的做法一：
主料 綠豆50g、大米80g、水適量2000g、糖適量
做法：
1、用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內泡洗10分鐘。
2、電壓力鍋內放入2000ml水，加入大米綠豆，插電燉煮30分鐘即可。
3、粥快要好之前加入適量糖進去，不喜歡吃甜的可以不加糖。成品粘稠，清香可口
烹飪小貼士：綠豆和大米的比例爲1：2比較合適。做此粥的關鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”纔好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會更好喝。
綠豆大米粥做法二：
原料：綠豆適量、大米適量
做法步驟：
1、綠豆用水泡四個小時，大米用水泡半個小時。
2、鍋中放入水，大火燒開後，放入綠豆和大米，用大火煮開。
3、大火煮開後，轉小火燉至綠豆開花，粥變粘稠即可。
哪些人適宜食用綠豆大米粥食用綠豆大米粥對人體有一定的功效作用，部分人羣食用綠豆大米粥還具有緩解病情的作用。那些人羣適宜食用綠豆大米粥呢？
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。綠豆能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。綠豆大米粥富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。
3、中風、冠心病患者。綠豆富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。
4、出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等症狀的人羣。
5、甲狀腺功能亢進的人。
6、上火的人羣。綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
7、有腸胃不適、腸胃積熱症狀的人羣。綠豆大米粥能補益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎症，治療潰瘍。
綠豆大米粥的食用禁忌因爲綠豆性寒涼，而且具有解毒的功效作用，因此某些人羣在服用綠豆大米粥的時候要注意自己的體質是否適合。在服用綠豆大米粥的時候還要注意某些食物與其有相剋的關係，這些也是不能不同服用的。下面來了解下綠豆大米粥的食用禁忌。
1、寒涼體質的人，如有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀症狀的人羣不宜食用綠豆大米粥， 避免食用後會加重四肢冰涼等症狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童等體質虛弱的人要少吃綠豆大米粥。綠豆含蛋白質極高，和雞肉相當，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質，需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。
3、正在服藥的人不要食用綠豆大米粥。 由於綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。
4、經期或產後婦女不宜食用綠豆大米粥，她們的身體正處於失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。
5、不少人喜歡在夏天的時候把綠豆大米粥冰凍了再食用，這樣很容易造成脾胃失衡、腹瀉。
6、大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
7、綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。
