菠菜豬肝湯的功效與作用

實體詞

菠菜豬肝湯

核心答案

清肝明目、補肝養血、清熱解毒

功效與作用

1、清肝明目：菠菜豬肝湯中含有較豐富的維生素a，能夠緩解視力疲勞，提高視力水平，尤其是提高夜間視物水平。2、補肝養血：菠菜的鐵含量較高，而豬肝在動物食材中的鐵含量也同樣居前，因此菠菜豬肝湯可以很好的預防並緩解缺鐵性貧血。3、清熱解毒：菠菜含有豐富的植物纖維，可以順通腸胃，促進身體排毒，而豬肝含有豐富的蛋白質，可以調節內分泌，促進身體新陳代謝。

適宜人羣

缺鐵性貧血患者、用眼過度者

禁忌人羣

服用鈣片的老人、嬰兒、孕婦、高血壓和高血脂患者

不宜同食

補鈣藥劑

不宜同食原因

菠菜中含有較高的草酸，容易和鈣質結合，形成草酸鈣導致結石。

食用方法

煎煮

豬肝浸泡後去血水，菠菜可焯水，這樣可以最大限度去除草酸。菠菜切段、豬肝切片。水燒開，放入豬肝，再放入菠菜，水沸後加鹽和其他調味品即可。