西紅柿被稱作是神奇的菜中之果，含有非常豐富的維生素C、番茄紅素和蘋果酸等物質，有美白、殺菌、助消化等功能。而菠菜是蔬菜中維生素K含量最高的，並且含有豐富的鐵質，能夠起到補鐵的作用。
菠菜具有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效，可治衄血、便血、壞血病、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症。常食菠菜可以有效緩解習慣性便祕，促進胃液和胰液分泌，有利於食物的分解。此外，菠菜有生血作用，其所含鐵及B族維生素能夠有效防治血管疾病；葉酸有利於胎兒大腦神經的發育，孕婦多吃可防止胎兒畸形；維生素A、維生素C可有效防止夜盲症。
將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日3～4次，可治真菌、感染性皮膚病；將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用；每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯，這個特別適合中老年人；將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
將西紅柿和菠菜搭配食用，可以爲人體補充豐富而全面的維生素，麪條可以提供熱量以維持人體活動，是搭配十分合理的一個組合。
