蘆筍原本野生於歐洲至俄國南部的寬廣範圍內，相傳人們利用它作爲利尿劑和鎮定劑。到了公元前二百年左右開始由古希臘人栽培食用的蘆筍，後來更受到古羅馬帝國的青睞，上至貴族下至庶民，皆嗜食蘆筍。到了現代大家更是都知道蘆筍的營養價值很高，也都常常在餐桌上品嚐。
五月初五傳統節日端陽節，家裏都備有豐盛的菜餚，但是這道菜建議大家要吃，做法簡單，營養美味。
爽脆蘆筍條
原料：蘆筍500克
配料：生抽、橄欖油、白糖
做法：蘆筍切段;鍋內燒水，待水燒開，放入筍段，燙熟撈出;起油鍋，生抽 橄欖油 白糖適量即可，最後散上點蔥絲胡蘿蔔絲(紅白綠)顏色點綴。
功效：預防高血壓 ，促進新陳代謝，美味。不論是防癌、利尿還是減肥，人們都希望通過經常吃它，讓它源源不斷地發揮其藥用價值。
蘆筍在蔬菜中屬於富含蛋白質較多的蔬菜之一，且富含預防高血壓功效的蘆丁。
