春季，是一個舒爽的季節，宜養腎。所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質的食物，多增加蔬菜，以補充礦物質和維生素及各種抗氧化物質，蔬菜中豐富的營養物質，減少脾胃功能的負擔。
下面推薦這款白蘆筍炒蝦仁：
主料：蝦仁100克、白蘆筍罐頭200克、芹菜80克、胡蘿蔔50克、泡發木耳50克、豆腐皮4塊。
調料：薑末、鹽、油、糖。
做法：
1、白蘆筍、芹菜、胡蘿蔔、木耳切丁。
2、蝦仁處理乾淨，放入鹽、料酒醃10分鐘。
3、鍋中放油，將豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗狀。
4、另起油鍋，放入蝦仁滑炒，盛出備用。
5、鍋內再倒入適量油燒熱，加入薑末炒香，下芹菜、胡蘿蔔、木耳翻炒熟。
6、最後加放入白蘆筍、熟蝦仁翻炒幾下，調入鹽、糖出鍋，盛入炸好的豆腐皮中即可。
