河蟹是一種高蛋白食物，雖然它生活環境比較污濁，但是它的營養價值卻是很高的，這是因爲河蟹的免疫力很強，雖然它吃的食物都是有一些含有毒素的食物，但是它的身體可以抵禦這些病毒，我們才能放心使用，讓我們來看看河蟹的營養價值吧。
在每100克河蟹中，營養成分如下：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克，豐富的蛋白質和脂肪能夠給身體補充能量，而微量元素更是十分誘人，可以增強免疫力，促進生長髮育。
河蟹的健康功效也是十分強大，早在古代就有人食用河蟹，它具有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等功效，對結核病的康復也有一定的功效，對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等也有一定的輔助治療效果。
