有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是體內缺乏維生素K的緣故。補充維生素K的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁的韌性加強，不容易破裂。
常吃菜花可以增強肝臟的解毒能力，並且能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。據報道，一項將在今天發佈的英國研究指出，吃某些水果和蔬菜可能增強記憶力，尤其是花椰菜。
菜花是含有類酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素K的緣故。
補充的最佳途徑就是多吃菜，多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在淡鹽水裏浸泡十幾分鍾，菜蟲就跑出來了，還可去除殘留農藥，這樣才更有利於營養的吸收，菜花不要煮得過爛。
