不少人喜歡吃豬肉，就算是新鮮豬肉買回來還是會有一股臭味。大家平時買豬肉不能因爲貪圖便宜，要去正規的地方去買，分清是不是合格豬肉。豬肉買回來爲什麼有特殊的臭味 新鮮豬肉爲什麼發臭。本站帶來相關介紹。
之所以有些豬肉會有些味道，主要就是因爲豬肉的品質問題了，因爲豬肉的品質就是分爲三六九等的，也就是新鮮豬肉，冷凍豬肉，長期冷凍豬肉的，至於新鮮豬肉就是屠宰好直接售賣的豬肉
也是真正的好豬肉，但是冷凍豬肉嘛就要稍微次一點了，因爲這些冷凍豬肉就是沒有及時賣完不得已冷凍的豬肉，也是稍微好一點的豬肉了，至於最後的長期冷凍豬肉就是真正的次品豬肉了
這是因爲魚本身就很臭嗎？可是爲什麼冰凍的淡水魚，比如鯽魚就沒有海魚那麼臭呢？
雞鴨一類的家禽和豬牛羊一類的家畜都是溫血動物，它們身體裏的酶適應於在溫暖的環境中工作。因此它們的肉被冰凍後，體內的酶就會失去活力，不能夠分解肉肉了。
但是魚類，尤其是海魚不一樣，它們是冷血動物，適應了冰冷的水下環境，冰箱的溫度對於它們來說並不是那麼寒冷。它們體內的酶也是一樣，在冰箱的溫度中還能繼續工作。另外，動物體表和體內也生活着許多細菌，它們和被寄生的宿主一樣，也適應了各自的環境溫度。
溫血動物的細菌寵物們在冰箱裏也會動彈不得，而海魚的細菌寶寶們見慣了冰天雪地的大世面，所以在冰箱裏還能繼續活動，把海魚的細胞還有裏面的TMAO大卸八塊。
在我們的日常生活中，有時因爲遇到了價格低廉而又質優的豬肉，一次會買許多，放入冰箱冷凍儲存；有時則因爲工作忙，沒有時間天天去菜市場，所以也會一次性買較多的豬肉，放到冰箱中冷凍，吃的時候再拿出來解凍烹飪。
方法一：取一個盆子，萬萬不能直接把凍肉放進去。正確的做法是先往水中加入幾滴白醋，再加1勺鹽。拌勻後，再放入凍肉，只需3分鐘，豬肉就能輕鬆解凍。你可能要問，解凍豬肉爲什麼要加醋呢？這是因爲白醋中含有大量醋酸，而醋酸能降低水的冰點，達到加速解凍的目的，而且白醋還能去腥，這根本不耽誤炒菜的功夫。
方法二：
往水中加入幾片檸檬和生薑片，然後再將凍肉浸泡在水中，只需10分鐘左右，豬肉就會變很特別鬆軟，而且生薑檸檬可以讓豬肉變得更加鮮嫩，還能有效殺菌去腥，可謂是一舉兩得。
方法三：我們平常解凍豬肉，會想到用熱水燙或冷水浸泡，然而這兩種方法都會破壞肉質，而且容易滋生細菌。其實，我們只需要一張紙和一些米酒水，就能讓肉快速解凍，而且還特別新鮮！具體做法就是，提前將豬肉從冰箱取出來，然後在保鮮盒底部鋪上一層廚房專用紙巾，給紙巾表面噴灑上適量的米酒水，再將凍豬肉放在紙上面，這樣紙巾就能夠快速吸收凍肉表面的水分，加速熱傳遞，加快凍肉化凍速度。方法四：
取2個鋁盆或者鋁鍋，將其中一個底朝上放在桌上,然後把凍肉放在鋁盆底上,接着將另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這樣做的原理是，運用了鋁製品極強的導熱性能,把凍肉緊貼在鋁鍋或鋁盆上,通過鋁盆，凍肉和周圍空氣做快速的熱交換,凍肉就會在很短的時間化開了。
最後，小編要提醒大家：冷凍食品最理想的解凍方法是冷藏解凍法，雖然解凍時間較長，但是更營養、更健康哦！此外，豬肉在放入冰箱冷凍之前，最好先清洗乾淨，再用刀切分成小塊，然後分別裝入不同的食品袋中儲存，用多少解凍多少，這樣能有效防止反覆解凍而造成肉質下降、營養流失和細菌的滋生。
