美國研究人員日前在科羅拉多州丹弗舉辦的美國癌病研究研究會第100屆年大會上彙報說，對小動物開展的試驗表明，常吃核桃能夠減少乳癌的發病風險性。
美國馬歇爾大學醫科院的研究人員以乳腺腫瘤研究中的專用型實驗鼠爲研究目標。這種實驗鼠在5個月內造成乳腺腫瘤的風險性很高。研究人員將他們分成2組。第一組每日餵養一定量的核桃，計算到人們的身上等同於56.7克，第二組餵養一般食材。結果發覺，一段時間後，第一組實驗鼠的惡性腫瘤發病率顯著小於第二組，並且即便 身體產生惡性腫瘤，其產生的時間也晚於第二組，惡性腫瘤容積也相對性較小。研究還發覺，服用核桃可將實驗鼠的腫瘤發生時間最少延遲3周。
研究人員表明，核桃中的歐米加－3油酸、抗氧劑及其植物甾醇在減少乳癌的發病風險性和發病水平層面充分發揮了關鍵功效。
研究人員覺得，雖然此項研究僅僅對於實驗鼠，但常吃核桃顯而易見對人們也是有益處。健康的飲食能防止多種多樣病症，針對零食來講，“吃點核桃總比吃蛋糕、炸薯片或炸薯片強”。
