原材料：
排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)
醃製料：
雞精粉(1/2湯匙)、蒜末豆豉醬(2湯匙)、米酒(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、白砂糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、水澱粉(1湯匙)
第一步
1 排骨清洗拭乾水，剁碎小塊，添加1/2湯匙雞精粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙米酒、1/6湯匙白胡椒粉、1/3湯匙白砂糖、2湯匙油和1湯匙水澱粉翻拌，醃漬二十分鐘備用。
第二步
2 清洗南瓜，將頂端切下做外蓋，用小刀將南瓜內的籽和瓤都取出來，製成南瓜盅。
第三步
3 將醃好的排骨倒進碟中，煮沸鍋內的水，放進排骨，蓋上走紅隔水蒸2五分鐘。
第四步
4 端上來蒸熟的排骨，填寫南瓜盅裏，蓋上低火隔水蒸3五分鐘。
第五步
5 解開蓋子，取下蒸熟的南瓜盅就可以。
小提示：
1、醃好的排骨要事前煮熟，再放進南瓜盅內清蒸的，可避免 南瓜爛熟了，而排骨沒有熟。
2、南瓜爲補血補氣之妙品，有利於推動身體基礎代謝和腸胃蠕動，合理消除排宿便和有害物，使皮膚豐茂，緩解臉上痘痘的發病，特別是在對女士有美容護膚功效。
3、南瓜味甘性溫，具備益氣、祛痰止咳化痰的作用，能冶療氣血虛睏乏、肋神經炎、登革熱病、急性腸炎等症，可驅寄生蟲、治燙傷，還可預防糖尿病患者、血壓高和一些腎臟病症。
4、南瓜還帶有豐富多彩的胡蘿蔔素，有利於提升人體免疫力，預防流感，防止近視。假如吃完過多的南瓜，攝入過多的胡蘿蔔素，人的肌膚會轉化成焦糖色一樣的色調，彷彿得了黃疸病，這類病症被稱作“胡蘿蔔素黃皮膚症”，只需隔一段時間不要吃，肌膚的黃氣便會消退
