金瓜盅的主料是金瓜，但它的營養成分不只是金瓜的營養成分，還包括有我們加入的一些食材的營養。因此金瓜盅的營養價值會根據金瓜盅內裏食材的不同而有所不同。
我們以上述所做的金瓜盅爲例，看看金瓜盅的營養價值有哪些：
1、南瓜
南瓜中含有多種維生素，能夠起到解毒和促進新陳代謝的作用；同時，南瓜盅的鈷參與人體內維生素B12的合成，可輔助治療糖尿病。
南瓜中的多種氨基酸、鋅以及胡羅卜素等能有效促進人體的生長髮育，並維持人體各個組織器官的正常運行，具有防治癌症、保護胃黏膜的作用，更能降糖減壓、排毒通便、預防中風和防止泌尿系統疾病。
2、糯米
糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，可給人體補充多種營養，更能促進骨骼牙齒的發育，健脾胃、補氣血、緩解腹脹腹瀉等。
3、百合
百合中含有澱粉、蛋白質、脂肪及多種維生素和礦物質，且含有一些特殊營養成分，能夠起到潤肺止咳、靜心安神、美容養顏、防治癌症的作用。
