排骨燉南瓜是一道可以拿得出面的菜餚，但是烹飪技巧沒掌握的話，再體面的菜也會讓你變得難堪。那麼，排骨燉南瓜怎樣做好吃呢？看了以下兩款做法你就了了。
排骨燉南瓜的做法一
材料：豬排骨、南瓜、鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、蔥、姜、香葉、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、雞精
製作步驟：
1、豬排骨用清水沖洗幾遍，並浸泡10分鐘；鍋中加入能沒過豬排的清水，放入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫後將排骨撈出；
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小塊備用；
3、熱鍋中倒入適量植物油，待油溫5成熱時下薑片炒出香味；
4、倒入排骨，大火翻炒至變色；
5、待排骨變色炒斷生時，加入老抽、料酒和少許糖提鮮；
6、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘；
7、待排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中，再煮10分鐘；
8、調入鹽和雞精，大火收汁即可。
排骨燉南瓜的做法二
材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣醬適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、雞精適量、油適量
製作步驟：
1、南瓜切成塊，蔥姜切絲；
2、炒鍋爆香蔥姜；
3、放入南瓜翻炒至變色；
4、加入生抽蠔油料酒，辣豆瓣醬一大勺，繼續翻炒；
5、加入一大碗熱水燉煮10分鐘；
6、加入已經用高壓鍋壓好的排骨在燉煮5分鐘，加入雞精，出鍋即可。
製作小竅門：排骨事先用高壓鍋壓好，會節省很多的時間哦。
