龍蝦營養豐富，且易消化，十分適合產後、病後體虛者食用。龍蝦的做法也有許多，在日常生活當中龍蝦也是一道常見的家常菜，那麼龍蝦的家常做法有哪些呢？
做法一：紅燒小龍蝦
食材：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、耗油、雞精、鮑魚汁。
步驟：
1、蔥切段、姜切片，佐料準備好；小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨；
2、鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味後倒入小龍蝦；
3、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精；加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味；
4、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁；出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。
做法二：醬爆小龍蝦
食材：小龍蝦、青紅椒片、蒜、蔥、料酒、生抽、豆瓣醬、糖。
步驟：
1、小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
2、油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。
3、倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。
溫馨提示：豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替，更辣一點。
